Category Archives: Cocina

Flores para ensaladas

Flores para ensaladas aromáticas y coloridas

Flores para ensaladas, agrega sabor, aroma y mucho color.

En esta época del año las flores crecen por todas partes. Además he visto varias fotos con ensaladas en las que agregan flores. Así que pensé que es una buena idea investigar que tipos de flores son comestibles y puedes agregar a las ensaladas. Las flores para ensaladas son variadas he encontrado varias opciones. Y quiero compartir contigo lo que he encontrado y estoy decidida a probar. ¿Te animas a probar conmigo flores para ensaladas?

Es importante aclarar que no todas las flores son comestibles. Inclusive hay flores que son tóxicas. Hay que tener cuidado de usar las que son comestibles y no nos causen una intoxicación.

He buscado en internet y he encontrado que hay una gran variedad de flores comestibles. Mi plan es seguir investigando y quiero preguntar a alguien que sabe sobre este tema. Sin embargo, hoy te comparto mis avances.

1- Rosas

Creo que esta es una de las flores mas comunes en la gastronomía. Hay muchas formas de preparar los pétalos de rosa: gelatinas, confitados, con chocolate. Este verano voy a intentar poner pétalos de rosas a mis ensaladas y veremos que tal.

2- Flor de calabaza

Me gustan mucho los tacos de flor de calabaza, pero nunca las he probado crudas y en ensalada. Así que voy a experimentar.

3- Pensamientos

Estas son otras de las flores que he visto mas en las recetas y se ven hermosas. Las he visto en gelatinas, en bebidas y en ensaladas. Así que también intentaré ponerlas a mis ensaladas.

4- Jazmines

Super aromáticos. Muy usados para hacer perfumes y aromaterapia. Pero este verano estarán en mis ensaladas. Estas flores no darán mucho color, pero espero que si le den un toque delicioso.

5- Otras flores comestibles.

Existen otras fuentes que mencionan flores comestibles como:

  • Azahares
  • Lavanda
  • Caléndula
  • Capuchinas
  • Flores de borraja
  • Diente de león
  • Entre otras

Sin embargo, me falta algo de investigación para probar y recomendarlas. Así que, por o pronto me quedo con las primeras 4 y ya te iré contando como va la investigación.

4 flores comestibles para agregar a tus ensaladas ¿te animas? Click To Tweet

¿Te animas a agregar flores para ensaladas este verano?

Pronto te contaré mas. Te dejo besos

Yuria Prospero

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ideas para hacer sándwiches

10 ideas para hacer sándwiches que no son de jamón y queso

¿Necesitas ideas para hacer sándwiches que no sean solo de jamón y queso?

Los sándwiches es una comida super práctica. Son ideales para la época de calor y los picnics, pero también para el frío acompañados de una sopa caliente. Hay infinidad de formas de hacerlos y de ingredientes que ponerles. Sin embargo, sé que en ocasiones nos ciclamos y no salimos de los sandwiches de jamón y queso. Es por eso que quiero compartir contigo 10 ideas para hacer sándwiches y que salgas de lo mismo de siempre.

¿Te gusta la idea? ¿Quieres ideas para hacer sándwiches deliciosos y fáciles de hacer? 

Bueno, pues aquí van las ideas. Voy a recomendarte un poco de todo inclusive un par de ideas vegetarianas, así que sigue leyendo.

1- Sándwich Philly con queso.

Los sándwiches Philly no son mas que sándwiches de carne. Puedes usar roas beef o inclusive si tienes milanesas muy delgaditas que te hayan quedado de la comida del día anterior. Lo único que tienes que hacer es untar mostaza y mayonesa en los panes, agregar la carne, cebolla asada y queso mozzarella. Gratina el queso para que le de un sabor especial.

Acompaña con una ensalada verde, pepino y jitomate. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico. O una sopa calienta de verduras ¡Deliciosos!

2- Sándwich italiano.

Usa carnes frías como salami, bola de cerveza y peperoni. Agrega lechuga, tomate, cebolla morada y aderezo italiano. ¡No puede fallar!

3- Sándwich de huevo.

Este es uno de mis preferidos. Recuerdo la época en la que vivía sola. Me encantaba despertar y aún en pijamas hacerme un sándwich de huevo y comerlo frente a la televisión acompañada de mi perra Yan.

Solo tienes que hacer una omelet y ponerlo entre 2 panes. A mi me gustaba tostar el pan y agregar queso y tocino. Pero ese ya es gusto de cada quien.

4- Ensalada de Atún en sándwich

Un poco de mayonesa, mostaza, apio picado y, claro, atún. Sazona con sal y pimienta recién molida y coloca entre 2 panes de tu elección. Termina esta delicia agregando lechuga y jitomate.

Confieso que es uno de mis sandwiches favoritos.

5- Club sándwich

Este es un sándwich delicioso. Solo necesitas 3 piezas de pan, pavo en rebanadas, crujiente tocino, lechuga, jitomate y mayonesa.

Unta mayonesa en uno de los lados de cada pan. A uno de ello ponle el pavo, tocino, lechuga y jitomate. Luego coloca otro pan encima. Vuelve a colocar pavo, tocino, lechuga y jitomate. Termina el sandwich con la última pieza de pan. Corta en triángulos para que sea mas fácil comerlo.

Acompaña con ensalada de papa, alguna sopa de verduras o una crema de zanahoria, por ejemplo. Ah! y no olvides los jalapeños en vinagre… se me hizo agua la boca.

6- Sándwich de ensalada de huevo

Esta es otra forma de hacer un sandwich de huevo. Usa huevos duros, pícalos muy bien. Agrega mayonesa, mostaza, apio picado y pepinillos. Sazona con sal, pimienta y paprika. Coloca entre 2 panes y agrega lechuga y jitomate. Disfruta esta delicia.

7- Sándwiches de ensalada de pollo

Estos sandwiches son ideales para cuando tienes sobras de pollo de la comida o la cena del día anterior. Desmenuza el pollo. Para darle un sabor espacial usa jocoque en lugar de mayonesa. Mezclado con especies italianas. Aparte pica apio, cebollitas cambray. Mezcla todo y haz tu sandwich.

8- Sándwich de puerco

Aquí, en México, podemos hacer unas tortas de puerco deliciosas. Pero un sándwich también es bienvenido. Cocina el puerco, puede ser en la olla de cocimiento lento hasta que la carne este muy, muy suave. Desmenuza. Mezcla con salsa barbecue y deja a fuego muy lento. Deja que seque un poco, que los sabores se mezclen y que quede delicioso.

Ahora coloca entre 2 panes y disfruta. Acompaña con ensalada verde.

9- Sándwich de vegetales asados.

Asa vegetales como: berenjenas, calabazas, cebollas, pimientos. Colócalos entre 2 panes que puedes untar con mostaza, humus o frijoles refritos. Acompaña con rebanadas de aguacate. Una verdadera delicia.

10- Sándwich capresse

Usa queso mozarella y jitomate asado (amo el jitomate asado, muchísimo). Adereza el sándwich con aceite de oliva, un chorrito de vinagre y hierbas italianas. ¡Te vas a chupar los dedos!

Sal de lo mismo. Aquí algunas ideas para hacer 10 diferentes sándwiches todas deliciosas. Click To Tweet

Acompaña tus sandwiches con…

Acompaña cualquiera de estas ideas ya sea con una ensalada fresca, papas fritas o una sopa calientita. No olvides hacer una bebida rica y refrescante, aquí te dejo algunas ideas que he compartido en este blog: limonada de sabores, refresco de café, infusión de fruta.

¿Que te parecieron estas ideas para hacer sándwiches ? ¿Cómo haces tú los sándwiches en casa? Cuéntame en los comentarios

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Sangría sin alcohol

Sangría sin alcohol para el calor

Esta sangría sin alcohol es ideal para compartir con los niños en esta temporada de calor.

La receta de esta sangría sin alcohol es super rica y refrescante. Pero además, es super fácil de preparar. En un momento tienes una bebida lista que puedes usar para la comida o para las tardes de calor.

Comencemos con la receta.

Ingredientes.

  • 1 mango
  • 1 toronja
  • Un puñado de fresas
  • 3 tazas de jugo de uva o moras
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 2 tazas de agua mineral

Preparando todo

sangría sin alcohol

Pica el mango de tal manera que los trozos sean pequeños. Mas pequeños de un bocado. Recuerda que es una bebida y pueden llegar a tu boca mas de un pedazo de fruta y no quieres atragantarte.

sangría sin alcohol

Lo mismo con la toronja. Pícala pequeñita y quita toda la piel blanca. Si te quedan pedacitos super pequeñitos o que se deshagan, no los deseches, inclúyelos.

sangría sin alcohol

Para esta receta yo usé fresas congeladas. Pero seguro es mejor fresas frescas y maduras. Pícalas también de la misma manera que las frutas anteriores.

Hagamos la sangría sin alcohol

sangría sin alcohol

Vacía la fruta en una jarra grande con capacidad de litro y medio o 2 litros.

sangría sin alcohol

Agrega el jugo de uva o moras. Yo usé jugo de moras, porque sonde vivo es difícil encontrar jugo de uvas que no sea tan procesado. Pero este jugo de moras es natural, sin conservadores y sin azúcar añadida, así que lo prefiero.

sangría sin alcohol

Finalmente, agrega el jugo de manzana.

Mezcla todo bien.

A la hora de servir.

Si vas a servir en ese momento agrega el agua mineral. Pero si vas a reservar para servir mas tarde entonces espera para agregar el agua mineral mas tarde.

Inclusive, a veces, lo que hago es servir en cada vaso 3/4 partes de sangría y completo con el agua mineral. De esta manera puedes personalizar cada bebida y poner mas o menos agua mineral dependiendo los gustos de cada quien.

Disfrútala y cuéntame que te pareció.

Esta receta participa en el blog hop o carnaval de blogs 7 recetas de cuaresma. Y es una iniciativa de Silvia de Mamá latina tips. Te invito a ver las recetas que las demás blogueras nos comparten y que puedes ver acá abajo. También puedes buscar el hashtag #RecetasdeCuaresma en las redes sociales.

Te dejo un abrazo

Yuria Prospero

 


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El especiero ideal, elige el tuyo.

¿Cómo elegir el especiero ideal para ti y tu cocina?

Hay varios tipos de especieros ¿tienes alguno? ¿cómo guardas y organizas las especies? ¿Sabes cual es el especiero ideal para ti?

El tipo de especiero que elijas dependerá de que tanto usas especies para cocinar, pero también de que tantas especies usas. Es decir, la cantidad de frascos o bolsitas de especies que compras cada vez. Y no solo eso, además debes tomar en cuenta el espacio que tengas en la cocina para tener estas especies.

el especiero ideal

Existen los especieros que se colocan sobre la encimera de la cocina. Los que tienen imán para colocar en el refri. O los que vienen integrados a la cocina. ¿Cuál es el especiero ideal para ti?

Si usas pocas especies o tienes tus preferidas.

el especiero ideal

Cuando las especies que usas son pocas, o bien, tienes tus preferidas que usas mas seguido, un especiero como el de la foto te puede ser muy útil. Es un especiero pequeño. Tiene 4 recipientes que puedes rellenar. No ocupa mucho espacio en la encimera, así que puedes tener las especies a la mano. Además los especieros, tienen imán por lo que puedes tomarlos y guardarlos con facilidad.

Si usas pocas especies y no tienes espacio en la encimera, pero puedes usar los muros.

el especiero ideal

Si tu cocina es pequeña o no tienes espacio en la encimera debes elegir otro tipo de especiero. Usar los muros para colgar un especiero no siempre es factible, depende de tu cocina. Pero si tienes la opción, existen mueblecitos en donde puedes colocar algunos frascos de especies y tenerlos a la mano. Estos muebles te permiten, además, que sea fácil usar y guardar de inmediato, lo que ayuda a tener ordenada la cocina mientras haces la comida.

El mueble de la foto es de madera sin un acabado. Puedes darle el acabado que combine mas con el estilo de tu cocina.

Si usas una gran variedad y cocinas mucho

el especiero ideal

Si, por el contrario, prefieres usar muchas especies necesitarás un especiero mas grande. Existen varios modelos con muchas especies y frascos que puedes rellenar cuando se terminen.  Estos especieros, por lo general son para colocar sobre la encimera, así que debes tener el espacio necesario. La elección del especiero ideal dependerá del diseño que mas te guste, de que tenga la cantidad de especies que usas.

el especiero ideal

También debes tomar en cuenta que tan fácil es tomar y guardar los frascos de las especies. Antes de adquirir uno, intenta sacar y guardad los frascos. ¿Se atoran? ¿Es fácil volverlos a colocar en su lugar? ¿o tienes que usar las 2 manos y hacer mas movimientos? Imagínate a ti misma cocinando y usando las especies ¿te será práctico?

el especiero ideal

Especieros integrados a la cocina.

el especiero ideal

En casa tengo uno de estos. La decisión fue fácil: el diseño de la cocina dejaba un espacio pequeño para ello. Además mi encimera es pequeña y los pocos muros de la cocina tienen gabinetes para guardar otras cosas.

Tener un especiero integrado a la cocina, es sin duda, el especiero ideal para mi. Saco las especies, las mantengo en la encimera mientras las uso y las guardo de nuevo.

Sin embargo, una dificultad que encontré en ello, es que no puedo saber que especies tengo. Cuando abro el especiero solo veo tapas, casi todas del mismo color ¿cómo saber cual es cual?. Por esto he diseñado unas etiquetas que me ayudan a identificarlas.

¿Tienes un especiero de este tipo? Si es así y tienes el mismo problema. O si tienes otro especiero, pero necesitas etiquetas, te voy a compartir las mías. El próximo miércoles (29 de marzo, 2017) en el boletín de noticias te las voy a enviar. Si quieres estas etiquetas y no estas suscrita al boletín, te invito a hacerlo  dando click aquí. Te enviaré un correo y deberás confirmar dando click en el enlace. Esto se hace para comprobar que es tu correo y que nadie mas te ha suscrito sin que lo desees.

Algo mas que tomar en cuenta.

Finalmente, cualquiera que sea la opción que elijas toma en cuenta la forma y tamaño de los frascos.

La forma de los frascos debe ser cómoda para ti y tus manos.

Las especies pierden su aroma, por lo que si no usas las especies tan seguido, es mejor que consideres frascos pequeños.

el especiero ideal

Y bueno, re-usa los frascos. Además de contribuir a no generar basura, puedes ahorrar comprando bolsitas mas baratas y rellenar los frascos que ya tienes.

C1T = Comparte un tip, hoy es el día en que te comparto el tip de la semana, si te gusta ayuda a tus amigas a que también lo tengan compartiendo en las redes sociales.

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Ninguno de los tips que comparto gratis en el blog están incluidos en los tips que recibirás. De esta manera puedes tener muchísimos tips para tu hogar.

Un abrazo aromático

Te dejo besos y te espero en el boletín para que descargues las etiquetas que tengo para ti.

Yuria Prospero

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Papitas al limón

Papitas al limón (receta)

Papitas al limón

Hice estas papitas al limón y me gustaron muchísimo. Las hice para acompañar una ensalada de atún, pero quedan increíble con pollo o cualquier otro platillo que te gusta acompañar con papas.

Si te gusta el limón te va a gustar mucho esta receta. Si no te gusta tanto, te recomiendo poner la mita del jugo de limón.

La receta original se hace con chile serrano. Pero como aquí en casa, mis hombres no comen chile hice la mitad con chile y la mitad sin chile. Para esto cocí las papas juntas y solo hasta que hice la mezcla con el jugo de limón y los chiles dividí las papas en 2 para hacerlas con y sin chile.

 

Papitas al limón

Ingredientes:

  • 1 kilo de papitas cambray o de galeana
  • 10 limones
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 chiles serranos
  • Aceite o la grasa que uses para guisar.

Preparación:

Papitas al limón

Pon a hervir las papitas y los chiles en suficiente agua con sal. Cuando estén suaves, pero que no estén recocidas escurre y reserva.

Papitas al limón

Aparte exprime los limones. Recuerda que si no te gusta tanto el sabor ácido de los limones usa la mitad de la cantidad arriba mencionada.

Papitas al limón

Coloca el jugo de limón en la licuadora y agrega los chiles y 3 papitas.

Como te comentaba antes, yo hice una parte sin chile. Así que puse la mita del jugo de limón con 1 1/2 papita y licué. La otra parte del jugo de limón la licué con otra 1 1/2 papita y los chiles.

Papitas al limón

Ahora pica el cilantro y reserva.

Papitas al limón

Saltea las papas en un sartén y agrega la salsa. Cocina un poco.

Cómo yo hice 2 versiones, lo que hoce fue esto. Dividí las papas en 2 partes. Primero hice la parte que no llevaría chile. Coloqué las papas en un sartén y usando la grasa para guisar las sofreí un poco. Agregué la mezcla de papas y jugo de limón. Cocine un poco y rectifique la sazón.

Papitas al limón

Agregué el cilantro y quedaron listas para servirse.

Papitas al limón

Luego hice la segunda parte de las papitas. Las sofreí de la misma manera y agregué la salsa hecha con las papitas y los chiles. Dejé cocinar un poco.

Papitas al limón

Agregué el cilantro picado y mezclé bien.

Papitas al limón

Listas para servirse calientas acompañando al platillo que hayas decidido. O bien, a disfrutarlas solitas. También se pueden comer frías y quedan deliciosas.

Deliciosa receta de papas al limón. Ideal para acompañar tus platillos preferidos. Click To Tweet

Papitas al limón, pero que no piquen…

Para que las papitas no piquen, puedo sugerirte 2 opciones.

  1. Si no quieres que pique, claro, no le pongas chile. Así de sencillo.
  2. Cambia los chiles serranos por jalapeños o por 2 poblanos. Antes de cocer los chiles con ls papas abre los chiles y quítales las venas y las semillas. De esta manera no van a picar, pero si les darán un sabor delicioso.

¿Te animas a hacerlas? Si las haces, cuéntame que tal te quedaron y si les gustaron a tus familia.

Esta receta participa en el blog hop o carnaval de blogs 7 recetas de cuaresma. Y es una iniciativa de Silvia de Mamá latina tips. Te invito a ver las recetas que las demás blogueras nos comparten y que puedes ver acá abajo. También puedes buscar el hashtag #RecetasdeCuaresma en las redes sociales.

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Yuria Prospero



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Ensalada de piña y zanahoria

Esta receta de ensalada de piña y zanahoria puede ser para una ensalada o un postre

Las recetas que son tan versátiles, como esta: ensalada de piña y zanahoria, simplemente, me encantan. Y es que puedes agregar un montón de ingredientes que tengas en casa haciendo que cada vez que lo hagas quede delicioso y diferente a la vez anterior.

Puedes agregar los ingredientes opcionales todos juntos o uno por uno. De todas formas quedará deliciosos.

Una de las ventajas de esta receta es que no tienes que añadir azúcar. Si eliges una piña bien madura, seguramente estará dulce y no necesitarás agregar azúcar. Para mi ¡esta es una gran ventaja!

¿Te animas a hacerla para tu familia?

Ingredientes.

Receta básica

  • 1 piña cortada en cubos pequeños
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de crema de coco

Si deseas agregar mas ingredientes. Intenta añadir una taza de:

  • pasas
  • arándanos secos
  • cacahuates
  • almendras
  • tu fruta preferida

Preparación

ensalada de piña y zanahoria

En una ensaladera de vidrio coloca la piña, zanahoria y nuez. Mezcla bien. Después agrega la crema de coco y mezcla bien.

ensalada de piña y zanahoria

Si quieres agregar algún otro ingrediente, ahora es el momento. Yo agregué solo coco. Pero tu puedes agregar tantos ingredientes como quieras.

ensalada de piña y zanahoria

Mezcla todo muy bien y refrigera por 30 minutos. Pasado este tiempo ya esta lista la ensalada para ser servida.

Esta receta puede funcionar perfecto como postre. A nosotros nos encanta como merienda a media tarde.

Te dejo aquí el video de esta receta

Ensalada o postre? Prueba esta deliciosa combinación de piña y zanahoria Click To Tweet

Esta receta es parte del blog hop 7 recetas de cuaresma

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Yuria Prospero



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Huevos estrellados sobre nopal asado

¿Qué te parecerían unos huevos estrellados sobre nopal asado para el desayuno?

Realmente creo que estos huevos estrellados sobre nopal asado puedes hacerlos para desayunar, comer o cenar. Pero bueno, es mas común desayunar huevos. De cualquier manera son deliciosos, estoy segura que te encantarán.

Esta receta que hoy te voy a compartir tiene 2 detalles que la hacen deliciosa. Uno es la cebollita de cambray y el otro es el toque de tomillo que queda super rico con los huevitos.

Ingredientes.

  • 1 nopal entero y sin espinas
  • 1 ó 2 cebollitas de cambray (dependiendo del tamaño y que tanto te guste la cebolla)
  • 2 huevos
  • aceite para freír o la grasa que uses normalmente
  • sal y pimienta
  • tomillo seco
  • 1/2 aguacate (opcional)

Preparación

huevos estrellados sobre nopal asado

Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal en el comal. Asalo por ambos lados hasta que este en el punto en que te gusta. A cada quien nos gusta diferente, a mi me gusta bien asado, pero que no se vea negro. Ya que quede en el punto preciso, retira del comal y reserva.

huevos estrellados sobre nopal asado

Pica las cebollitas de cambray muy finitas.

Ahora agrega la grasa en el sartén y deja que se caliente. Agrega las cebollitas picadas y cocina hasta que se vean transparentes. Es mejor que no dejes que se doren porque el sabor cambia.

huevos estrellados sobre nopal asado

Sobre las cebollitas transparentes coloca los huevos y fríelos como lo haces comúnmente. El punto que a mi me gusta es cuando las claras están completamente cocidas, pero las yemas aún están líquidas.

La mejor forma que queden en el punto preciso es volteando los huevos y sacándolos de inmediato. Pero confieso que no sé hacerlo, las yemas se revientan y no me encanta esto. Así que lo que hago es “aventar” la grasa con el cebollita sobre las yemas. De esta manera se cocinan las claras y la membrana que cubre las yemas, pero estas quedan líquidas. Tal y como me gustan. Ademas, las cebollitas quedan incrustadas en las claras del huevo lo que le dan un sabor super rico.

Este es el momento de sal pimentar los huevitos. Cuando estén listos retiralos del sartén y escurre la grasa de mas.

huevos estrellados sobre nopal asado

Para servir

Coloca el nopal asado en el plato. Sobre el nopal sirve los huevos estrellados y añade sobre de ellos un poco del tomillo seco. Junto coloca el aguacate en rebanadas, si decides no usar el aguacate, no pasa nada, pero la combinación de los huevitos, el nopal y el aguacate es muy sabrosa.

Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia. Y claro que si quieres tortillas, ¡no te detengas!

Receta de huevos estrellados y nopal asado. ¡Deliciosa! Click To Tweet

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Esta es la versión para imprimir de esta receta

huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
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Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
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Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal. Hazlo en el comal hasta que tenga el punto que te guste. Y reserva.
  2. Pica las cebollitas de cambray.
  3. Pon aceite o la grasa que uses para cocinar en un sartén y colócalo al fuego medio.
  4. Agrega las cebollitas picadas y fríe hasta que estén transparentes. No dejes que se doren porque se volverán amargas.
  5. Añade los huevos sin que se revienten las yemas. Y cocina como lo haces habitualmente hasta llegar al punto en que te gustan los huevos estrellados o fritos.
  6. Sazona con sal y pimienta. Retira del sartén y escurre el exceso de grasa.
  7. En un plato coloca el nopal asado y encima coloca los huevos estrellados.
  8. Añade el tomillo seco encima. Sirve. Acompaña con una salsa a tu gusto y la mitad del aguacate cortado en rajas.
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Te dejo un abrazo

Yuria Prospero



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Pasta primavera

Pasta primavera: una deliciosa guarnición

Si buscas una guarnición esta pasta primavera es una buena opción.

La pasta es super versatil. Puede ser desde el platillo principal, una guarnición, una sopa o una ensalada. Esta pasta primavera es una excelente guarnición, pero si agregas algo de proteína puede ser un delicioso platillo principal.

Los ingredientes de esta receta son super fáciles de conseguir, de hecho quizá los tengas en casa ahora mismo. Además es super fácil y rápida hacerla por lo que puede salvarte de visitas inesperadas o cuando llegas tarde y la comida tendría que estar lista ya.

El toque que le da la vinagreta es riquísimo. Bueno, a mi me encantan las vinagretas, pero esta en verdad es deliciosa.

El chile chipotle es uno de mis favoritos junto con el chile morita. Amo el chipotle. Tanto en adobo como seco o en conserva dulce, me encanta en todas sus presentaciones. Creo que da un sabor excepcional a las recetas y esta vinagreta no es la excepción.

Vinagreta con chile chipotle para acompañar esta pasta. Te invito a ver la receta completa. Click To Tweet

La pasta primavera tiene vegetales y el pepinillo, aunque es opcional, te recomiendo que lo incluyas.

Otra ventaja de esta pasta primavera es que a la mayoría de los niños les gusta la pasta. Así que, si tienes hijos, invítalos a hacer la comida contigo, hagan esta deliciosa pasta y luego disfruten mucho.

Ahora que si prefieres  no consumir gluten por la razón que quieras, puedes sustituir los tallarines por fideos de arroz. Otra opción es la que ofrecen algunos supermercados en donde puedes conseguir pasta hecha a base de maíz. O bien, pregunta por las opciones sin gluten. Cada vez son mas comunes.

Aquí te dejo la receta completa.

pasta
Pasta primavera
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pasta
Pasta primavera
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Instructions
  1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal, ajo y cebolla. Cuando este lista según lo que marca el paquete, escurre y reserva.
  2. Para hacer la vinagreta: Mezcla el aceite, el chile y el vinagre de manzana. Cuando esten bien mezclados sazona con sal y pimienta.
  3. En una cacerola sofríe las verduras. Sazona con sal y pimienta. Cuando las verduras comiencen a suavizarse agrega la pasta y retira de la estufa. Mezcla la pasta con la vinagreta y sirve.
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Deliciosa receta de pasta con vegetales. Y si agregas proteína tendrás un rico platillo principal. Click To Tweet

Espero te guste a ti y a tu familia. Como siempre te digo, si la haces muéstrame como queda y comparte en las redes sociales.

Te dejo muchos besos

Yuria Prospero
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utensilios de cocina

5 utensilios de cocina que no pueden faltar

¿Hay algunos utensilios de cocina que son imprescindibles para ti?

En la cocina hay de utensilios a utensilios. Sin duda hay algunos de los que no puedes prescindir. Hoy te cuento cuales son los utensilios de cocina mas importantes para  mi.

Realmente la elección de solo 5 utensilios de cocina no ha sido fácil. Pero si no elegía solo 5 este artículo se iba a hacer demasiado largo. Lo que hice para seleccionarlos es preguntarme ¿qué pasa si no los tengo? ¿podría seguir cocinando a diario?

Así que van solo 5 utensilios de cocina, los que si ellos no podría cocinar.

utensilios de cocina1- Cucharas de madera

No las cambio por nada. Las puedes usar con todas las ollas y sartenes, incluyendo los que tienen acabado anti adherente.

Hasta el verano pasado tenía una que ya no le podíamos llamar cuchara. Estaba plana ya, pero me encantaba. Un día decidí que era tiempo de cambiar y me deshice de ella. La cucharas de madera me encantan por versátiles y bonitas. Si tuviera que quedarme con solo una cuchara en mi cocina, seguro que elegiría una de madera.

2- Tabla para picarutensilios de cocina

Super importante para proteger tu cocina. Además de picar, trocear y rebanar fruta, verdura, hierbas y las carnes.

Yo prefiero las que sean fáciles de limpiar y que no guarden residuos. Últimamente cambié mis tablas de picar de madera por vidrio. La verdad que estoy muy contenta con el cambio. Son super fáciles de limpiar. Además el vidrio es un material super higiénico, no guarda olores ni residuos.

Las tablas de vidrio llegaron a mi casa para quedarse. ¿Cuales usas tú?

utensilios de cocina3- Cuchillo con filo

De hecho corregiría, no uno, sino varios cuchillos con filo. Debo confesar que he tenido mis cuchillos sin filo por… años. Esto hacía que eligiera cuchillos no adecuados para picar, por ejemplo. Simplemente tomaba un mini cuchillo con sierra. Es decir, el único en el cajón que cortaba.

Antes tenía una chaira, pero me era super difícil mantener afilados los cuchillos. Luego mi cuñado me recomendó un afilador que, casi de inmediato compré. Fue la gran solución. Ahora afilo los cuchillos antes de usarlos y quedan maravillosamente afilados lo que facilita mi trabajo.

Así que no solo es importante tener cuchillos en casa, sino que deben estar bien afilados.

4- 2 palitasutensilios de cocina

Antes tenía una sola palita. Y era de plástico para los sartenes teflón. Era todo un show hacer los desayunos. Yo quería huevo y mi hijo hotcakes. Para ambos necesito una palita. Así que hacía primero los hotcakes, lavaba la palita y luego hacía mi huevito… El día que decidí comprar otra fui muy feliz. Ahora podía cocinar los 2 desayunos al mismo tiempo.

Así que, para mi, 2 palitas son indispensables. Sé que muchas veces hablamos de “tirar” cosas repetidas, pero esta vez repetir es necesario.

utensilios de cocina5- Pelapapas en forma de “Y”

Amo mi pelapapas. Es super cómodo. Pela de todo desde papas y pepinos, hasta jitomates y piña. El día que deje de funcionar, voy a ir por otro sin dudar.

 

5 utensilios que no pueden faltar en mi cocina ¿cuales son los tuyos? Click To Tweet

Además de estos 5 utensilios tengo 5 robots de cocina preferidos ¿ya leíste mi mini e-book en donde hablo sobre esto? Si no lo has hecho y te interesa deja tus datos para descargarlo aquí.

Recuerda que tus comentarios siempre son bienvenidos.

Te dejo abrazos

Yuria Prospero

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2 tips para ahorrar en la cocina

Te comparto 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina

El ahorro siempre es importante, no conozco a nadie que le sobre el dinero ¿tú si?. Hoy quiero compartirte 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina ¿quieres saber cuales son?

Aquí te dejo el par de tips que hoy tengo para ti:

ahorrar en la cocina

ahorra en la cocina

Si decides comprar pollos enteros puedes pensar en un montón de forma de cocinar el pollo:

  • flautas
  • enchiladas
  • sopes
  • ensalada
  • croquetas
  • mole o pipián

Y un gran etcétera. Usa las piezas como las piernas para hacer guisos con verduras. Y la pechuga la puedes guardar desmenuzada para tenerla lista para preparar cenas. Lo mismo la parte donde está la colita que no es tan apreciada puedes cocerla para desmenuzar y preparar algún platillo.

Además puedes usar los huesos y el pescuezo para hacer caldo.

Sobre la fruta

Debes tener un plan para consumirla pronto para no tener merma, de otra manera dejará de ser ahorro y se convertirá en un gasto. No vale tirar la comida aunque la compres barata.

Te doy algunas ideas que puedes usar:

  • Prepara jugos para consumir, o bien, para preparar gelatinas mas tarde.
  • Agrega fruta a las ensaladas.
  • Congela la fruta en trozos para preparar licuados y smoothies.
  • Cuece la fruta en trozos con muy poca agua y envasa en frascos de vidrio.
  • Los purés también se pueden envasar o congelar para ser usados después en repostería y otros platillos

Consulta este artículo para usar manzanas en diferentes formas y platillos.

Ahora dinero en la cocina y conviértelo en platillos ricos para que tu familia disfrute todo el año.

2 tips para ahorrar dinero y preparar platillos deliciosos Click To Tweet

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Abrazos

Yuria Prospero

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