Huevos estrellados sobre nopal asado

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¿Qué te parecerían unos huevos estrellados sobre nopal asado para el desayuno?

Realmente creo que estos huevos estrellados sobre nopal asado puedes hacerlos para desayunar, comer o cenar. Pero bueno, es mas común desayunar huevos. De cualquier manera son deliciosos, estoy segura que te encantarán.

Esta receta que hoy te voy a compartir tiene 2 detalles que la hacen deliciosa. Uno es la cebollita de cambray y el otro es el toque de tomillo que queda super rico con los huevitos.

Ingredientes.

  • 1 nopal entero y sin espinas
  • 1 ó 2 cebollitas de cambray (dependiendo del tamaño y que tanto te guste la cebolla)
  • 2 huevos
  • aceite para freír o la grasa que uses normalmente
  • sal y pimienta
  • tomillo seco
  • 1/2 aguacate (opcional)

Preparación

huevos estrellados sobre nopal asado

Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal en el comal. Asalo por ambos lados hasta que este en el punto en que te gusta. A cada quien nos gusta diferente, a mi me gusta bien asado, pero que no se vea negro. Ya que quede en el punto preciso, retira del comal y reserva.

huevos estrellados sobre nopal asado

Pica las cebollitas de cambray muy finitas.

Ahora agrega la grasa en el sartén y deja que se caliente. Agrega las cebollitas picadas y cocina hasta que se vean transparentes. Es mejor que no dejes que se doren porque el sabor cambia.

huevos estrellados sobre nopal asado

Sobre las cebollitas transparentes coloca los huevos y fríelos como lo haces comúnmente. El punto que a mi me gusta es cuando las claras están completamente cocidas, pero las yemas aún están líquidas.

La mejor forma que queden en el punto preciso es volteando los huevos y sacándolos de inmediato. Pero confieso que no sé hacerlo, las yemas se revientan y no me encanta esto. Así que lo que hago es “aventar” la grasa con el cebollita sobre las yemas. De esta manera se cocinan las claras y la membrana que cubre las yemas, pero estas quedan líquidas. Tal y como me gustan. Ademas, las cebollitas quedan incrustadas en las claras del huevo lo que le dan un sabor super rico.

Este es el momento de sal pimentar los huevitos. Cuando estén listos retiralos del sartén y escurre la grasa de mas.

huevos estrellados sobre nopal asado

Para servir

Coloca el nopal asado en el plato. Sobre el nopal sirve los huevos estrellados y añade sobre de ellos un poco del tomillo seco. Junto coloca el aguacate en rebanadas, si decides no usar el aguacate, no pasa nada, pero la combinación de los huevitos, el nopal y el aguacate es muy sabrosa.

Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia. Y claro que si quieres tortillas, ¡no te detengas!

Receta de huevos estrellados y nopal asado. ¡Deliciosa! Click To Tweet

Esta receta es parte del blog hop 7 recetas de cuaresma

7 recetas de cuaresma es una iniciativa de Silvia de Mamá latina tips. Te invito a ver las recetas que las demás blogueras nos comparten y que puedes ver acá abajo. También puedes buscar el hashtag #RecetasdeCuaresma en las redes sociales.

Esta es la versión para imprimir de esta receta

huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
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Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
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Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal. Hazlo en el comal hasta que tenga el punto que te guste. Y reserva.
  2. Pica las cebollitas de cambray.
  3. Pon aceite o la grasa que uses para cocinar en un sartén y colócalo al fuego medio.
  4. Agrega las cebollitas picadas y fríe hasta que estén transparentes. No dejes que se doren porque se volverán amargas.
  5. Añade los huevos sin que se revienten las yemas. Y cocina como lo haces habitualmente hasta llegar al punto en que te gustan los huevos estrellados o fritos.
  6. Sazona con sal y pimienta. Retira del sartén y escurre el exceso de grasa.
  7. En un plato coloca el nopal asado y encima coloca los huevos estrellados.
  8. Añade el tomillo seco encima. Sirve. Acompaña con una salsa a tu gusto y la mitad del aguacate cortado en rajas.
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Te dejo un abrazo

Yuria Prospero



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2 thoughts on “Huevos estrellados sobre nopal asado

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