Atole de plátano

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atole de plátano
Atole de plátano
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Rico atole para los días fríos
Servings
2 litros
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Rico atole para los días fríos
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2 litros
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Ingredients
Servings: litros
Instructions
  1. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor, si no quieres sentir pedacitos de plátano en tu atole también puedes pasarlos por el procesador de alimentos. Reserva.
  2. Pon el agua en una olla, recuerda que vas a agregar ingredientes, por lo que debes tener en cuenta esto para que no se desborde el atole.
  3. Agrega la masa y disuelve. Yo uso un machacador del que usas cuando haces frijoles refritos o puré de papa (patata)
  4. En este punto, puedes colar la mezcla, sobretodo si no quieres sentir pedacitos de masa en tu atole. A mi me gusta sin colar y creo que espesa mejor así, pero es cuestión de gustos.
  5. Pon la olla al fuego y agrega la canela y las hojas de naranjo. No son necesarios, pero le dan un toque muy especial.
  6. Si vas a usar piloncillo para endulzar hazlo en este momento. Revuelve para disolver bien.
  7. Agrega el plátano y revuelve bien.
  8. Si vas a usar azúcar, agrégala ahora. Yo uso aproximadamente 1 taza de azúcar (cuando le pongo azúcar). Puedes probar para darte una idea de que tan dulce estará el atole, aún sabrá mucho a masa cruda, pero solo es para que sepas si necesitas agregar mas azúcar.
  9. Revuelve constantemente hasta que espese y logres la consistencia que te guste.
Recipe Notes
  • Puedes usar, también 1 kilo de piña y molerla antes de agregarla al atole.
  • Igual puedes hacerlo con guayabas, solo te recomiendo quitar las semillas antes de agregar al atole, por lo que deberás tener 2 kilos de guayaba, y ya sin las semillas será el kilo de fruta que necesitas.
  • Cuando hago atole de otras frutas solo agrego canela, las hojas de naranjo, para mi gusto, son exclusivas del atole de plátano.
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