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ensaladas para la cena de Noche Buena

5 ensaladas para la cena de Noche Buena

¿Estas planeando la cena de Noche Buena? Te comparto estas ensaladas para la cena de Noche Buena

La cena de Noche Buena esta llena de comida ¿o no?. Pavo, pierna, romeritos, bacalao… bueno, hay de todo para todos. Añadir una ensalada rica para esta cena es un a buena idea. Te comparto algunas opciones de ensaladas para la cena de Noche Buena.

¿Porque agregar ensaladas para la cena de Noche Buena ? Con una ensalada agregas vegetales crudos y con esto agregas fibra para ayudar a la digestión. Además el toque fresco dentro de la variedad de carnes combina a la perfección y aligera un poco la cena.

Así que estas son las 5 opciones que te propongo para la cena de Noche Buena. Aunque también quedan perfectas para la cena de Año Nuevo.

1- Ensalada de pepino y fresa

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es muy rica, super fácil de hacer y con muy pocos ingredientes.

Necesitas: 

  • 2 pepinos
  • 10 fresas
  • 1/2 taza de queso de cabra o feta
  • Ajonjolí
  1. Retira las semillas de los pepinos y pícalos en cubos.
  2. Corta las fresas en cubos de tamaño similar a los cubos de pepino.
  3. Mezcla el pepino y las fresas en una ensaladera. Agrega el queso.
  4. Aliña con vinagreta balsámica y agrega ajonjolí. Si quieres que se vea mas bonita agrega ajonjolí blanco y negro.

Te invito a ver este video en donde te doy un tip para tener el ajonjolí siempre a la mano.

2- Ensalada de pepino y naranja con un toque crujiente.

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada agregará frescura a tu cena de Noche Buena. El toque que le dan las semillas es único y crujiente. Te la recomiendo un montón.

Necesitas:

  • Mezcla de lechugas
  • Naranjas
  • Pepino
  • Cebolla morada
  • Queso feta o de cabra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite y el azúcar para hacer el aderezo y reserva.
  2. Obtén las supremas de naranja, en este video te digo como. También puedes cortar la naranja en rebanadas, quitarle la cáscara y semillas y córtala en pedazos del tamaño de un bocado.
  3. Retira las semillas del pepino y corta en cubos. Prepara la cebolla morada como prefieras, a mi me gusta picarla, pero también puedes usarla en rebanadas.
  4. Si quieres que la ensalada quede muy bien dividida hazla en platos individuales. Divide la mezcla de lechugas, agrega la naranja, el pepino, la cebolla morada y finaliza con las semillas de calabaza y girasol.
  5. Aliña con el aderezo que preparaste al inicio. Sirve y disfruta.

Para hacer esta ensalada puedes obtener las supremas de naranja o gajos completos sin piel ni semillas. En este video te digo como puedes hacerlo:

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3- Ensalada de zarzamoras y tocino

Esta ensalada es deliciosa digna de la cena de Noche Buena.

Necesitas:

  • 4 tazas de mezcla de hojas verdes
  • 1/2 taza de zarzamoras
  • 4 rebanadas de tocino ya fritas
  • 1 tallo de cebollita de rabo
  • 1/2 taza de queso azul

Para la vinagreta

  • 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel (para hacer variaciones a esta vinagreta puedes ver las sugerencias que hago en el video)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Ajonjolí (opcional)
  1. Coloca las hojas verdes en un recipiente.
  2. Agrega las zarzamoras que previamente deberás haber lavado y desinfectado
  3. Pica el tocino y agrega a la ensalads
  4. Corta el tallo de la cebollita. Pícalo y agrega a la ensalada.
  5. Agrega el queso azul.
  6. Mezcla bien teniendo cuidado de no desbaratar las zarzamoras.
  7. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes y sirve junto con con la ensalada
  8. ¡Disfruta!

Aquí puedes ver el video de la receta

4- Ensalada de manzana y zanahoria

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es un buen complemento a la comida. Tiene un aderezo cremoso con un sabor muy rico. Vas a quedar muy bien con esta ensalada.

Necesitas:

  • 1 manzana roja (yo usé red delicious)
  • 1 manzana verde (yo usé grany smith)
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de jocoque
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 3/4 de taza de queso feta o de cabra (opcional)
  1. Corta las manzanas en bastones pequeños. Yo las rallé en el procesador de alimentos con el rallador mas grueso.
  2. Coloca las manzanas en una ensaladera y agrega el jugo de limón. Mezcla bien para que no se oxiden.
  3. Agrega las zanahorias y mezcla.
  4. Aparte haz el aderezo. Mezcla la mayonesa, el jocoque, la miel, el vinagre, sal y pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  6. Agrega los arándanos. Si vas a agregar el queso hazlo ahora. Vuelve a mezclar.
  7. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

5- Ensalada de brócoli y arándanos con aderezo rancho casero

Si quieres otra opción de ensaladas para la cena de Noche Buena con aderezo cremoso, esta ensalada es perfecta. El aderezo Rancha casero queda ¡excepcional!

Necesitas:

  • 2 tazas de espinacas baby
  • 1/2 taza brócoli crudo
  • 1/4 taza de arándanos azules
  • 4 cucharadas de arándanos rojos secos
  • 4 cucharadas de semillas de girasol sin cáscara y tostadas

Para el aderezo ranch casero, ve la receta aquí.

  1. Usando las manos corta las espinacas del tamaño de un bocado.
  2. Aparte corta el brócoli en pequeños floretes del tamaño de un bocado.
  3. Mezcla las espinacas y el brócoli crudo en una ensaladera.
  4. Agrega los arándanos azules y los rojos.
  5. Para finalizar agrega las semillas de girasol.
  6. Mezcla todo con cuidado para no maltratar los arándanos azules.
  7. Sirve con el aderezo ranch casero.

Aquí te dejo el video para que veas la preparación del aderezo y la ensalada.

5 opciones de ensaladas para acompañar la cena de Noche Buena Click To Tweet

¿Te animas a agregar ensaladas para la cena de Noche Buena ? Si necesitas ayuda para planear la cena de Noche Buena o de Año Nuevo te sugiero descargar el imprimible que estoy regalando cuando te suscribes al boletín de noticias. Suscríbete aquí, confirma en el correo que te llegará y descarga el imprimible.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Aderezo ranch casero

Aderezo ranch casero: no volverás a comprarlo

Este aderezo ranch casero te va a encantar.

Desde la primera vez que hice este aderezo ranch casero me fascinó. Entonces decidí que nunca iba a comprar el que ya venden hecho.

La vedad es que disfruto mucho preparar todo desde cero. Pero además me gusta saber que doy a mi familia. Y entre menos azúcares refinados y en jarabes, menos glutamato monosódico y menos químicos es mejor. Sé que no podemos evitarlo al 100%, pero lo mas que podamos es mejor.

Obviamente entre mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado en cuanto a sabor y salud. Este aderezo queda riquísimo y no le pide nada al que compras de cualquier marca. De hecho es mas rico.

Si quieres ir a la versión para imprimir click aquí.

Te invito a probarlo, estoy segura que te va a gustar también.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 3/4 de taza de yogurt griego de buena calidad.
  • 1/4 de taza de mayonesa de buena calidad.
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón, si no tienes puedes usar vinagre blanco.
  • 1/2 cucharadita de perejil seco.
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de paprika.
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de eneldo. Yo uso semillas de eneldo, pero si tienes la hierba de olor úsala.
  • Sal y pimienta

Preparación

aderezo ranch casero

Coloca el yogurt griego en un recipiente.

aderezo ranch casero

Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.

aderezo ranch casero

Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.

aderezo ranch casero

El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.

aderezo ranch casero

Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo ranch casero. No hay pretextos para no hacerlo.

Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.

Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.

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En este video puedes ver el paso a paso del aderezo y una propuesta de ensalada para usarlo.

Prueba esta aderezo ranch hecho en casa, no volverás a comprarlo nunca Click To Tweet

Espero que lo prepares y te guste tanto como a mi.

Te dejo besos

Yuria Prospero

aderezo ranch casero
Aderezo ranch casero
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Delicioso aderezo ranch con un sabor mas rico que el comercial. No vuelvas a comprarlo.
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Aderezo ranch casero
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Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Coloca el yogurt griego en un recipiente.
  2. Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.
  3. Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
  4. El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.
  5. Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo rancho casero. No hay pretextos para no hacerlo.
  6. Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.
  7. Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.
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Cuchillos y tijeras afilados en la cocina

Tener cuchillos y tijeras afilados es básico para cocinar.

Si quires ahorrar mucho tiempo en la cocina es necesario tener las herramientas en buen estado. Por ejemplo, tener cuchillos y tijeras afilados es básico.

Cocinar sin cuchillos afilados te lleva el doble de tiempo y de esfuerzo. En cambio, los cuchillos afilados te ayudarán a ser mas eficiente en la cocina.

cuchillos y tijeras afilados

Si los cuchillos no tienen filo, simplemente no podrás cortar, ni rebanar, ni hacer mucho con ellos. Y además, tendrás que usar el doble de tu fuerza para lograr apenas algo. Es por eso que te recomiendo tener cuchillos listos y afilados todo el tiempo.

Si quieres ser eficiente en la cocina, afila los cuchillos antes de guardarlos. Te cuento porqué... Click To Tweet

Y lo mismo pasa con las tijeras que hayas asignado para la cocina. Ya sea para abrir empaques, o bien, para cortar tocino, hierbas de olor etc. Si aún no tienes tijeras exclusivas para la cocina, te recomiendo hacerte de unas. Lee este artículo sobre las tijeras exclusivas para la cocina.

Puedes ver este video sobre el tema. Te invito a suscribirte al canal y darle like al video.

¿Tienes algún otro tip que te ayude a ser eficiente a la hora de cocinar?

Cuéntame en los comentarios, me encantará leerte.

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Te dejo besos

Yuria Prospero

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El especiero ideal, elige el tuyo.

¿Cómo elegir el especiero ideal para ti y tu cocina?

Hay varios tipos de especieros ¿tienes alguno? ¿cómo guardas y organizas las especies? ¿Sabes cual es el especiero ideal para ti?

El tipo de especiero que elijas dependerá de que tanto usas especies para cocinar, pero también de que tantas especies usas. Es decir, la cantidad de frascos o bolsitas de especies que compras cada vez. Y no solo eso, además debes tomar en cuenta el espacio que tengas en la cocina para tener estas especies.

el especiero ideal

Existen los especieros que se colocan sobre la encimera de la cocina. Los que tienen imán para colocar en el refri. O los que vienen integrados a la cocina. ¿Cuál es el especiero ideal para ti?

Si usas pocas especies o tienes tus preferidas.

el especiero ideal

Cuando las especies que usas son pocas, o bien, tienes tus preferidas que usas mas seguido, un especiero como el de la foto te puede ser muy útil. Es un especiero pequeño. Tiene 4 recipientes que puedes rellenar. No ocupa mucho espacio en la encimera, así que puedes tener las especies a la mano. Además los especieros, tienen imán por lo que puedes tomarlos y guardarlos con facilidad.

Si usas pocas especies y no tienes espacio en la encimera, pero puedes usar los muros.

el especiero ideal

Si tu cocina es pequeña o no tienes espacio en la encimera debes elegir otro tipo de especiero. Usar los muros para colgar un especiero no siempre es factible, depende de tu cocina. Pero si tienes la opción, existen mueblecitos en donde puedes colocar algunos frascos de especies y tenerlos a la mano. Estos muebles te permiten, además, que sea fácil usar y guardar de inmediato, lo que ayuda a tener ordenada la cocina mientras haces la comida.

El mueble de la foto es de madera sin un acabado. Puedes darle el acabado que combine mas con el estilo de tu cocina.

Si usas una gran variedad y cocinas mucho

el especiero ideal

Si, por el contrario, prefieres usar muchas especies necesitarás un especiero mas grande. Existen varios modelos con muchas especies y frascos que puedes rellenar cuando se terminen.  Estos especieros, por lo general son para colocar sobre la encimera, así que debes tener el espacio necesario. La elección del especiero ideal dependerá del diseño que mas te guste, de que tenga la cantidad de especies que usas.

el especiero ideal

También debes tomar en cuenta que tan fácil es tomar y guardar los frascos de las especies. Antes de adquirir uno, intenta sacar y guardad los frascos. ¿Se atoran? ¿Es fácil volverlos a colocar en su lugar? ¿o tienes que usar las 2 manos y hacer mas movimientos? Imagínate a ti misma cocinando y usando las especies ¿te será práctico?

el especiero ideal

Especieros integrados a la cocina.

el especiero ideal

En casa tengo uno de estos. La decisión fue fácil: el diseño de la cocina dejaba un espacio pequeño para ello. Además mi encimera es pequeña y los pocos muros de la cocina tienen gabinetes para guardar otras cosas.

Tener un especiero integrado a la cocina, es sin duda, el especiero ideal para mi. Saco las especies, las mantengo en la encimera mientras las uso y las guardo de nuevo.

Sin embargo, una dificultad que encontré en ello, es que no puedo saber que especies tengo. Cuando abro el especiero solo veo tapas, casi todas del mismo color ¿cómo saber cual es cual?. Por esto he diseñado unas etiquetas que me ayudan a identificarlas.

¿Tienes un especiero de este tipo? Si es así y tienes el mismo problema. O si tienes otro especiero, pero necesitas etiquetas, te voy a compartir las mías. El próximo miércoles (29 de marzo, 2017) en el boletín de noticias te las voy a enviar. Si quieres estas etiquetas y no estas suscrita al boletín, te invito a hacerlo  dando click aquí. Te enviaré un correo y deberás confirmar dando click en el enlace. Esto se hace para comprobar que es tu correo y que nadie mas te ha suscrito sin que lo desees.

Algo mas que tomar en cuenta.

Finalmente, cualquiera que sea la opción que elijas toma en cuenta la forma y tamaño de los frascos.

La forma de los frascos debe ser cómoda para ti y tus manos.

Las especies pierden su aroma, por lo que si no usas las especies tan seguido, es mejor que consideres frascos pequeños.

el especiero ideal

Y bueno, re-usa los frascos. Además de contribuir a no generar basura, puedes ahorrar comprando bolsitas mas baratas y rellenar los frascos que ya tienes.

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Un abrazo aromático

Te dejo besos y te espero en el boletín para que descargues las etiquetas que tengo para ti.

Yuria Prospero

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