Tag Archives: comida mexicana

recetas mexicanas

Recetas mexicanas para dar el grito

Recetas mexicanas fáciles y sabrosas para dar el grito.

¿Vas a organizar una fiesta para el 15 de Septiembre? ¿Necesitas recetas mexicanas fáciles y sabrosas? Te voy a compartir algunas.

Dentro del espacial Fiestas Patrias he estado compartiendo en el canal de YouTube recetas mexicanas para dar el grito. ¿Las has visto? Busca las publicaciones en las redes sociales usando el hashtag #AmandolasFiestasPatrias

La semana pasada anuncié en las redes sociales sobre 10 artículos en los que compartiría tips, ideas y recetas para organizar la celebración de las fiestas patrias mexicanas. Hoy quiero hacer una recopilación de las recetas mexicanas que he estado compartiendo. Sumadas a las que ya hay en el blog y que pueden servirte para hacer una noche mexicana.

1- Pozole rojo.

Una de mis recetas favoritas. La verdad que yo pensaba que era super difícil hacer pozole. Pero es de lo mas sencillo, lo único que necesita es tiempo. Después de que descubrí esta receta en casa cenamos pozole de vez en cuando.

Te dejo aquí el video que compartí la semana pasada en el canal de YouTube. Además aprovecho a invitarte a suscribirte al canal y darle like al video.

Al final del video te doy un tip para siempre tener pozole en casa y que puedas comerlo cuando quieras.

2- Sopa de tortilla con nopales.

Me encanta la sopa de tortilla. Y si le agregas el toque que le dan los nopales estoy segura que te va a encantar.

Esta receta es super rica. Me encanta. Es por eso que te la compartí en el canal de YouTube. Aquí puedes verla.

3- Croquetas de plátano macho y pollo

Croquetas de plátano macho y pollo

Estas croquetas o tortitas son una verdadera delicia. El ingrediente principal es el plátano macho. En casa nos encanta el plátano macho (plátano maduro, platain).

Rellena estas croquetas de pollo + frijoles + queso. O hazlas de frijoles con chorizo. La última idea que tuve fue hacerlas de chicharrón, aún no las hago así, pero pronto lo haré.

Si quieres la receta te invito a verla aquí.

4- Atole de plátano.

Atole de plátano

 

Amo el atole. Nada mas empieza a hacer un poquito de frío y ya estoy pensando en hacer atole.

Este atole de plátano es muy sabroso. Ve la receta aquí y cuéntame que te parece.

5- Rajas de chiles jalapeños marinadas.

Rajas de chile jalapeño marinadas

Estas rajas de chile jalapeño son super sabrosas. Ideales para acompañar carne asada o tacos.

La receta dice que las hagas de chiles jalapeños, pero igual puedes hacerlas de chile serrano o de chile poblano. Todo depende de que tanto picante te guste.

Ve la receta aquí.

6- Agua de tuna

 

agua de tuna

Fresca y deliciosa, el agua de tuna es ideal para acompañar platillos mexicanos. Si no la has hecho aquí tienes la receta. Hazla con tunas verdes, rojas o amarillas y disfruta su frescura y sabor.

7- 4 recetas con tequila.

En este video puedes ver 4 receta con tequila que te van a encantar. Si quieres sorprender a tus invitados, te sugiero hacer alguna de estas 4 recetas o hazlas todas.

  • Shots de tequila y limón.
  • Paletas de tequila sun rise.
  • Fresas con tequila y limón.
  • Infusión de tequila, fresa y lavanda

Como ves son 4 recetas diferentes y deliciosas. ¿Cual vas a hacer para tu noche mexicana?

Te faltan recetas para la Noche Mexicana? Te invito a ver algunas opciones #AmandolasFiestasPatrias Click To Tweet

Recuerda a seguir el especial con el hashtag #AmandolasFiestasPatrias que esto todavía no se acaba.

Besos

Yuria Prospero

×


Especial Amando las Fiestas Patrias 2017

Especial Amando las Fiestas Patrias 2017

Esta es la recopilación del especial Amando las Fiestas Patrias 2017

Decidí hacer esta recopilación de los artículos y videos que he publicado para el especial Amando las Fiestas patrias 2017. De esta manera queda todo aquí por si se te pasó ver o leer algo de lo que he compartido.

Va la lista de lo que incluye el especial:

Día 1: el tip de la semana

El tip de la semana fue sobre opciones para divertirse, tener ruido y color sin usar pirotecnia.

Lee el tip y las opciones aquí.

Día 2: empiezan las recetas

La primera receta que compartí fue la del pozole rojo. Sin duda uno de mis platillos mexicanos favoritos.

Día 3: solo para suscriptores del boletín.

En el boletín de noticias del miércoles envié 10 tips para organizar una noche mexicana.

Te invito a suscribirte al boletín de noticias en la forma que esta en el margen del lado derecho para que no te pierdas otros tips, noticias y mas. También puedes hacerlo en el banner que dice “Descarga el imprimible del mes” 😉

Día 4: otra receta mas.

Esta vez la receta es una sopa de tortilla con un toque especial: Sopa de tortilla con nopales. Te invito a que intentes hacer esta deliciosa receta. Puedes verla en este video.

Día 5: una receta super deliciosa

El viernes te compartí una receta super rica: croquetas de plátano macho y pollo. Me encantan. Te recomiendo mucho hacer la receta.

Puedes verla aquí.

Día 6: recetas con tequila.

4 recetas con tequila que te van a sorprender a ti y a tus invitados.

Puedes ver el video aquí

Día 7: recetas mexicanas

Este día te compartí una recopilación de recetas mexicanas que he compartido tanto en el blog como en el canal de YouTube. Ve todas las recetas aquí.

Día 8: ¿ya tienes la decoración hecha?

Te comparto algunas opciones para hacer guirnaldas de tela con los colores patrios. Sin usar máquina de coser.

Yo no tengo máquina y quizá tú tampoco tengas, así que estas guirnaldas te van a gustar.

Ve el video aquí

Día 9: ¿necesitas mas espacio en el escurridor de trastes?

Cuando hay fiestas o reuniones, por lo general, hay mas trastes que lavar. En este video te muestro como puedes tener mas espacio para escurrir trastes.

Ve el video aquí.

¿Ya te suscribiste al canal?

Día 10: la última y nos vamos

Como después de las Fiestas viene la calma, te invito a disfrutar un maratón Netflix de películas mexicanas. Te comparto algunas opciones para que armes tu maratón.

Aquí puedes ver mis sugerencias y otras sugerencias que Netflix tiene para ti.

Resumen del especial de las Fiestas Patrias #AmandolasFiestasPatrias 2017 Click To Tweet

En verdad espero que estés siguiendo y disfrutando el Especial Amando las Fiestas Patrias 2017, pero sobretodo, que te este siendo útil.

Te dejo besos

Yuria Prospero

×

Croquetas de plátano macho y pollo

Deliciosas croquetas de plátano y pollo

Croquetas de plátano y pollo

Para las fiestas mexicanas o para cualquier ocasión estas croquetas de plátano y pollo son deliciosas.

Cuando voy a hacer la compra y veo que hay plátanos macho maduros, casi puedo saborear estas croquetas. Tienen un sabor delicioso, me encantan.

Una de las cosas por las que mas me gustan estas croquetas de plátano y pollo es porque no llevan harina. Lo que necesitas es fécula de maíz y por mucho, para mi es mejor.

Otra de las cosas es que tiene muy pocos ingredientes. Esta vez las rellené de pollo, frijoles y queso. Pero puedes rellenarlas de lo que quieras: solo frijoles, solo queso, solo pollo, chicharrón, carne molida, carne desherbada… pfff, las posibilidades son infinitas.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 2 plátanos macho maduros
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • pollo desmenuzado, 1 taza aprox
  • frijoles refritos, 1 taza aprox
  • queso rallado, 1 taza aprox
  • Sal
  • Grasa para freir

Para preparar las croquetas de plátano y pollo

Croquetas de plátano y pollo

Lo primero que tienes que hacer es pelar los plátanos y partirlos para hacer un puré. El puré puedes hacerlo machacando los plátanos con un tenedor. Pero para mi, la mejor forma de hacer un puré es con la batidora (batidora de varillas).

Así que coloca los trozos de plátano en la batidora y comienza a batir hasta que el puré tenga una textura super tersa. Cuando creas que esta listo el puré revisa con un tenedor que no hayan quedado trozos de plátano macho.Croquetas de plátano y pollo

Ya que el puré este listo agrega la fécula de maíz y bate de nuevo para incorporar al puré. Este es el momento de agregar sal, también.

El puré quedará muy, muy pegajoso. De hecho es prácticamente imposible trabajar con él con las manos secas. Yo te recomiendo tener un recipiente con agua para que vayas mojando las manos cada vez que lo necesites.Croquetas de plátano y pollo

Toma una porción de puré con las manos mojadas y forma una tortita. Rellana con los frijoles, el pollo y el queso. Un poco de cada ingrediente.
Croquetas de plátano y pollo

Cierra la tortita con las manos para formar una pelota. Pásala de una mano a otra para que quede bien sellada. Si es necesario toma mas puré.Croquetas de plátano y pollo

Ahora es momento de freír. Coloca la croqueta de plátano macho y pollo en un sartén con la grasa que uses para freír. Asegúrate que la grasa este bien caliente. Fríe bien por ambos lados.

Retira de la grasa y escurre en un plato con servilletas de cocina.
Croquetas de plátano y pollo

Sirve inmediatamente. Esta vez acompañe las croquetas con una ensalada de nopal.

Acompaña estas croquetas con agua de tuna. Ve la receta aquí.

Puedes ver todo el proceso en este video.

Exquisita recetas de croquetas de plátano macho Click To Tweet

Espero que te guste la receta

Yuria Prospero



×

Huevos estrellados sobre nopal asado

¿Qué te parecerían unos huevos estrellados sobre nopal asado para el desayuno?

Realmente creo que estos huevos estrellados sobre nopal asado puedes hacerlos para desayunar, comer o cenar. Pero bueno, es mas común desayunar huevos. De cualquier manera son deliciosos, estoy segura que te encantarán.

Esta receta que hoy te voy a compartir tiene 2 detalles que la hacen deliciosa. Uno es la cebollita de cambray y el otro es el toque de tomillo que queda super rico con los huevitos.

Ingredientes.

  • 1 nopal entero y sin espinas
  • 1 ó 2 cebollitas de cambray (dependiendo del tamaño y que tanto te guste la cebolla)
  • 2 huevos
  • aceite para freír o la grasa que uses normalmente
  • sal y pimienta
  • tomillo seco
  • 1/2 aguacate (opcional)

Preparación

huevos estrellados sobre nopal asado

Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal en el comal. Asalo por ambos lados hasta que este en el punto en que te gusta. A cada quien nos gusta diferente, a mi me gusta bien asado, pero que no se vea negro. Ya que quede en el punto preciso, retira del comal y reserva.

huevos estrellados sobre nopal asado

Pica las cebollitas de cambray muy finitas.

Ahora agrega la grasa en el sartén y deja que se caliente. Agrega las cebollitas picadas y cocina hasta que se vean transparentes. Es mejor que no dejes que se doren porque el sabor cambia.

huevos estrellados sobre nopal asado

Sobre las cebollitas transparentes coloca los huevos y fríelos como lo haces comúnmente. El punto que a mi me gusta es cuando las claras están completamente cocidas, pero las yemas aún están líquidas.

La mejor forma que queden en el punto preciso es volteando los huevos y sacándolos de inmediato. Pero confieso que no sé hacerlo, las yemas se revientan y no me encanta esto. Así que lo que hago es “aventar” la grasa con el cebollita sobre las yemas. De esta manera se cocinan las claras y la membrana que cubre las yemas, pero estas quedan líquidas. Tal y como me gustan. Ademas, las cebollitas quedan incrustadas en las claras del huevo lo que le dan un sabor super rico.

Este es el momento de sal pimentar los huevitos. Cuando estén listos retiralos del sartén y escurre la grasa de mas.

huevos estrellados sobre nopal asado

Para servir

Coloca el nopal asado en el plato. Sobre el nopal sirve los huevos estrellados y añade sobre de ellos un poco del tomillo seco. Junto coloca el aguacate en rebanadas, si decides no usar el aguacate, no pasa nada, pero la combinación de los huevitos, el nopal y el aguacate es muy sabrosa.

Sirve y acompaña con la salsa de tu preferencia. Y claro que si quieres tortillas, ¡no te detengas!

Receta de huevos estrellados y nopal asado. ¡Deliciosa! Click To Tweet

Esta receta es parte del blog hop 7 recetas de cuaresma

7 recetas de cuaresma es una iniciativa de Silvia de Mamá latina tips. Te invito a ver las recetas que las demás blogueras nos comparten y que puedes ver acá abajo. También puedes buscar el hashtag #RecetasdeCuaresma en las redes sociales.

Esta es la versión para imprimir de esta receta

huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
Print Recipe
Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
huevos estrellados con nopal
Huevos estrellados sobre nopal
Print Recipe
Un par de huevitos estrellados o fritos servidos sobre un nopal asado es un verdadero manjar.
Servings Prep Time
1 15 minutos
Servings Prep Time
1 15 minutos
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Lo primero que tienes que hacer es asar el nopal. Hazlo en el comal hasta que tenga el punto que te guste. Y reserva.
  2. Pica las cebollitas de cambray.
  3. Pon aceite o la grasa que uses para cocinar en un sartén y colócalo al fuego medio.
  4. Agrega las cebollitas picadas y fríe hasta que estén transparentes. No dejes que se doren porque se volverán amargas.
  5. Añade los huevos sin que se revienten las yemas. Y cocina como lo haces habitualmente hasta llegar al punto en que te gustan los huevos estrellados o fritos.
  6. Sazona con sal y pimienta. Retira del sartén y escurre el exceso de grasa.
  7. En un plato coloca el nopal asado y encima coloca los huevos estrellados.
  8. Añade el tomillo seco encima. Sirve. Acompaña con una salsa a tu gusto y la mitad del aguacate cortado en rajas.
Powered byWP Ultimate Recipe

Si te gusta la receta comenta y comparte

Te dejo un abrazo

Yuria Prospero



Suscríbete al boletín de noticias×

Atole de plátano

Cuál frío si hay atole de plátano

No hay nada que disfrute mas en un día frío que una bebida caliente: ya sabes que soy super fan del té y las infusiones, me encanta el chocolate caliente, pero el atole, en esta época es un “must” en mi cocina.

El atole de plátano calienta el cuerpo y el alma.

El atole que me gusta es el de masa, el tradicional, con su sabor inigualable y no es que no me gusta el que se hace con fécula de maíz, pero el de masa… ¿que te diré?, me fascina.

El atole lo puedes hacer de muchos sabores, desde el super sencillo de canela, o los tradicionales de fruta, hasta los gourmet de almendra o piñón.

Y dentro de los de fruta, pues esta el de guayaba o fresa que son los mas tradicionales, pero también puedes usar frutas tropicales para hacerlo, como el de plátano o piña ¿los has probado? Son una delicia.

Hoy quiero compartirte el atole de plátano, el primero de esta temporada que hice la semana pasada. Te recomiendo que lo hagas, no tengas miedo a probar un sabor tropical en una bebida tradicional, si te gusta el plátano, seguro te gustará. Si te animas a hacerlo no dejes de contarme que tal te quedó.

Te invito a probar el atole de plátano ¿te animas? Click To Tweet

Te dejo la receta y un abrazo también 😉

firma

 

 

atole de plátano
Atole de plátano
Print Recipe
Rico atole para los días fríos
Servings
2 litros
Servings
2 litros
atole de plátano
Atole de plátano
Print Recipe
Rico atole para los días fríos
Servings
2 litros
Servings
2 litros
Ingredients
Servings: litros
Instructions
  1. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor, si no quieres sentir pedacitos de plátano en tu atole también puedes pasarlos por el procesador de alimentos. Reserva.
  2. Pon el agua en una olla, recuerda que vas a agregar ingredientes, por lo que debes tener en cuenta esto para que no se desborde el atole.
  3. Agrega la masa y disuelve. Yo uso un machacador del que usas cuando haces frijoles refritos o puré de papa (patata)
  4. En este punto, puedes colar la mezcla, sobretodo si no quieres sentir pedacitos de masa en tu atole. A mi me gusta sin colar y creo que espesa mejor así, pero es cuestión de gustos.
  5. Pon la olla al fuego y agrega la canela y las hojas de naranjo. No son necesarios, pero le dan un toque muy especial.
  6. Si vas a usar piloncillo para endulzar hazlo en este momento. Revuelve para disolver bien.
  7. Agrega el plátano y revuelve bien.
  8. Si vas a usar azúcar, agrégala ahora. Yo uso aproximadamente 1 taza de azúcar (cuando le pongo azúcar). Puedes probar para darte una idea de que tan dulce estará el atole, aún sabrá mucho a masa cruda, pero solo es para que sepas si necesitas agregar mas azúcar.
  9. Revuelve constantemente hasta que espese y logres la consistencia que te guste.
Recipe Notes
  • Puedes usar, también 1 kilo de piña y molerla antes de agregarla al atole.
  • Igual puedes hacerlo con guayabas, solo te recomiendo quitar las semillas antes de agregar al atole, por lo que deberás tener 2 kilos de guayaba, y ya sin las semillas será el kilo de fruta que necesitas.
  • Cuando hago atole de otras frutas solo agrego canela, las hojas de naranjo, para mi gusto, son exclusivas del atole de plátano.
Powered byWP Ultimate Recipe