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ensaladas para la cena de Noche Buena

5 ensaladas para la cena de Noche Buena

¿Estas planeando la cena de Noche Buena? Te comparto estas ensaladas para la cena de Noche Buena

La cena de Noche Buena esta llena de comida ¿o no?. Pavo, pierna, romeritos, bacalao… bueno, hay de todo para todos. Añadir una ensalada rica para esta cena es un a buena idea. Te comparto algunas opciones de ensaladas para la cena de Noche Buena.

¿Porque agregar ensaladas para la cena de Noche Buena ? Con una ensalada agregas vegetales crudos y con esto agregas fibra para ayudar a la digestión. Además el toque fresco dentro de la variedad de carnes combina a la perfección y aligera un poco la cena.

Así que estas son las 5 opciones que te propongo para la cena de Noche Buena. Aunque también quedan perfectas para la cena de Año Nuevo.

1- Ensalada de pepino y fresa

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es muy rica, super fácil de hacer y con muy pocos ingredientes.

Necesitas: 

  • 2 pepinos
  • 10 fresas
  • 1/2 taza de queso de cabra o feta
  • Ajonjolí
  1. Retira las semillas de los pepinos y pícalos en cubos.
  2. Corta las fresas en cubos de tamaño similar a los cubos de pepino.
  3. Mezcla el pepino y las fresas en una ensaladera. Agrega el queso.
  4. Aliña con vinagreta balsámica y agrega ajonjolí. Si quieres que se vea mas bonita agrega ajonjolí blanco y negro.

Te invito a ver este video en donde te doy un tip para tener el ajonjolí siempre a la mano.

2- Ensalada de pepino y naranja con un toque crujiente.

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada agregará frescura a tu cena de Noche Buena. El toque que le dan las semillas es único y crujiente. Te la recomiendo un montón.

Necesitas:

  • Mezcla de lechugas
  • Naranjas
  • Pepino
  • Cebolla morada
  • Queso feta o de cabra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite y el azúcar para hacer el aderezo y reserva.
  2. Obtén las supremas de naranja, en este video te digo como. También puedes cortar la naranja en rebanadas, quitarle la cáscara y semillas y córtala en pedazos del tamaño de un bocado.
  3. Retira las semillas del pepino y corta en cubos. Prepara la cebolla morada como prefieras, a mi me gusta picarla, pero también puedes usarla en rebanadas.
  4. Si quieres que la ensalada quede muy bien dividida hazla en platos individuales. Divide la mezcla de lechugas, agrega la naranja, el pepino, la cebolla morada y finaliza con las semillas de calabaza y girasol.
  5. Aliña con el aderezo que preparaste al inicio. Sirve y disfruta.

Para hacer esta ensalada puedes obtener las supremas de naranja o gajos completos sin piel ni semillas. En este video te digo como puedes hacerlo:

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3- Ensalada de zarzamoras y tocino

Esta ensalada es deliciosa digna de la cena de Noche Buena.

Necesitas:

  • 4 tazas de mezcla de hojas verdes
  • 1/2 taza de zarzamoras
  • 4 rebanadas de tocino ya fritas
  • 1 tallo de cebollita de rabo
  • 1/2 taza de queso azul

Para la vinagreta

  • 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel (para hacer variaciones a esta vinagreta puedes ver las sugerencias que hago en el video)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Ajonjolí (opcional)
  1. Coloca las hojas verdes en un recipiente.
  2. Agrega las zarzamoras que previamente deberás haber lavado y desinfectado
  3. Pica el tocino y agrega a la ensalads
  4. Corta el tallo de la cebollita. Pícalo y agrega a la ensalada.
  5. Agrega el queso azul.
  6. Mezcla bien teniendo cuidado de no desbaratar las zarzamoras.
  7. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes y sirve junto con con la ensalada
  8. ¡Disfruta!

Aquí puedes ver el video de la receta

4- Ensalada de manzana y zanahoria

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es un buen complemento a la comida. Tiene un aderezo cremoso con un sabor muy rico. Vas a quedar muy bien con esta ensalada.

Necesitas:

  • 1 manzana roja (yo usé red delicious)
  • 1 manzana verde (yo usé grany smith)
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de jocoque
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 3/4 de taza de queso feta o de cabra (opcional)
  1. Corta las manzanas en bastones pequeños. Yo las rallé en el procesador de alimentos con el rallador mas grueso.
  2. Coloca las manzanas en una ensaladera y agrega el jugo de limón. Mezcla bien para que no se oxiden.
  3. Agrega las zanahorias y mezcla.
  4. Aparte haz el aderezo. Mezcla la mayonesa, el jocoque, la miel, el vinagre, sal y pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  6. Agrega los arándanos. Si vas a agregar el queso hazlo ahora. Vuelve a mezclar.
  7. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

5- Ensalada de brócoli y arándanos con aderezo rancho casero

Si quieres otra opción de ensaladas para la cena de Noche Buena con aderezo cremoso, esta ensalada es perfecta. El aderezo Rancha casero queda ¡excepcional!

Necesitas:

  • 2 tazas de espinacas baby
  • 1/2 taza brócoli crudo
  • 1/4 taza de arándanos azules
  • 4 cucharadas de arándanos rojos secos
  • 4 cucharadas de semillas de girasol sin cáscara y tostadas

Para el aderezo ranch casero, ve la receta aquí.

  1. Usando las manos corta las espinacas del tamaño de un bocado.
  2. Aparte corta el brócoli en pequeños floretes del tamaño de un bocado.
  3. Mezcla las espinacas y el brócoli crudo en una ensaladera.
  4. Agrega los arándanos azules y los rojos.
  5. Para finalizar agrega las semillas de girasol.
  6. Mezcla todo con cuidado para no maltratar los arándanos azules.
  7. Sirve con el aderezo ranch casero.

Aquí te dejo el video para que veas la preparación del aderezo y la ensalada.

5 opciones de ensaladas para acompañar la cena de Noche Buena Click To Tweet

¿Te animas a agregar ensaladas para la cena de Noche Buena ? Si necesitas ayuda para planear la cena de Noche Buena o de Año Nuevo te sugiero descargar el imprimible que estoy regalando cuando te suscribes al boletín de noticias. Suscríbete aquí, confirma en el correo que te llegará y descarga el imprimible.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Aderezo ranch casero

Aderezo ranch casero: no volverás a comprarlo

Este aderezo ranch casero te va a encantar.

Desde la primera vez que hice este aderezo ranch casero me fascinó. Entonces decidí que nunca iba a comprar el que ya venden hecho.

La vedad es que disfruto mucho preparar todo desde cero. Pero además me gusta saber que doy a mi familia. Y entre menos azúcares refinados y en jarabes, menos glutamato monosódico y menos químicos es mejor. Sé que no podemos evitarlo al 100%, pero lo mas que podamos es mejor.

Obviamente entre mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado en cuanto a sabor y salud. Este aderezo queda riquísimo y no le pide nada al que compras de cualquier marca. De hecho es mas rico.

Si quieres ir a la versión para imprimir click aquí.

Te invito a probarlo, estoy segura que te va a gustar también.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 3/4 de taza de yogurt griego de buena calidad.
  • 1/4 de taza de mayonesa de buena calidad.
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón, si no tienes puedes usar vinagre blanco.
  • 1/2 cucharadita de perejil seco.
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de paprika.
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de eneldo. Yo uso semillas de eneldo, pero si tienes la hierba de olor úsala.
  • Sal y pimienta

Preparación

aderezo ranch casero

Coloca el yogurt griego en un recipiente.

aderezo ranch casero

Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.

aderezo ranch casero

Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.

aderezo ranch casero

El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.

aderezo ranch casero

Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo ranch casero. No hay pretextos para no hacerlo.

Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.

Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.

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En este video puedes ver el paso a paso del aderezo y una propuesta de ensalada para usarlo.

Prueba esta aderezo ranch hecho en casa, no volverás a comprarlo nunca Click To Tweet

Espero que lo prepares y te guste tanto como a mi.

Te dejo besos

Yuria Prospero

aderezo ranch casero
Aderezo ranch casero
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Delicioso aderezo ranch con un sabor mas rico que el comercial. No vuelvas a comprarlo.
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Delicioso aderezo ranch con un sabor mas rico que el comercial. No vuelvas a comprarlo.
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Coloca el yogurt griego en un recipiente.
  2. Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.
  3. Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
  4. El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.
  5. Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo rancho casero. No hay pretextos para no hacerlo.
  6. Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.
  7. Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.
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Flores para ensaladas

Flores para ensaladas aromáticas y coloridas

Flores para ensaladas, agrega sabor, aroma y mucho color.

En esta época del año las flores crecen por todas partes. Además he visto varias fotos con ensaladas en las que agregan flores. Así que pensé que es una buena idea investigar que tipos de flores son comestibles y puedes agregar a las ensaladas. Las flores para ensaladas son variadas he encontrado varias opciones. Y quiero compartir contigo lo que he encontrado y estoy decidida a probar. ¿Te animas a probar conmigo flores para ensaladas?

Es importante aclarar que no todas las flores son comestibles. Inclusive hay flores que son tóxicas. Hay que tener cuidado de usar las que son comestibles y no nos causen una intoxicación.

He buscado en internet y he encontrado que hay una gran variedad de flores comestibles. Mi plan es seguir investigando y quiero preguntar a alguien que sabe sobre este tema. Sin embargo, hoy te comparto mis avances.

1- Rosas

Creo que esta es una de las flores mas comunes en la gastronomía. Hay muchas formas de preparar los pétalos de rosa: gelatinas, confitados, con chocolate. Este verano voy a intentar poner pétalos de rosas a mis ensaladas y veremos que tal.

2- Flor de calabaza

Me gustan mucho los tacos de flor de calabaza, pero nunca las he probado crudas y en ensalada. Así que voy a experimentar.

3- Pensamientos

Estas son otras de las flores que he visto mas en las recetas y se ven hermosas. Las he visto en gelatinas, en bebidas y en ensaladas. Así que también intentaré ponerlas a mis ensaladas.

4- Jazmines

Super aromáticos. Muy usados para hacer perfumes y aromaterapia. Pero este verano estarán en mis ensaladas. Estas flores no darán mucho color, pero espero que si le den un toque delicioso.

5- Otras flores comestibles.

Existen otras fuentes que mencionan flores comestibles como:

  • Azahares
  • Lavanda
  • Caléndula
  • Capuchinas
  • Flores de borraja
  • Diente de león
  • Entre otras

Sin embargo, me falta algo de investigación para probar y recomendarlas. Así que, por o pronto me quedo con las primeras 4 y ya te iré contando como va la investigación.

4 flores comestibles para agregar a tus ensaladas ¿te animas? Click To Tweet

¿Te animas a agregar flores para ensaladas este verano?

Pronto te contaré mas. Te dejo besos

Yuria Prospero

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Ensalada como platillo principal: consíguelo

Si te gustan las ensaladas te invito a preparar tu ensalada como platillo principal.

Preparar la ensalada como platillo principal es muy sencillo, hoy te comparto 5 tips super fáciles: básicamente se trata de incorporar los ingredientes adecuados a tus ensaladas para que puedas consumirlas como el platillo principal de tus comidas y que tenga los nutrientes que necesitas además de saciar tu hambre, sin perder la frescura que una ensalada puede darnos.

Aquí te dejo el tip:

Ensalada como platillo principal

Ingredientes que convierten a tu ensalada en el platillo principal Click To Tweet

Cómo ves es super fácil consumir la ensalada como platillo principal. Dependerá de tus gustos los ingredientes que uses, pero además puedes variar un montón para que no te aburras y siempre comas saludable y fresco, ya que con este calor se antojan muchísimo las ensaladas ¿no te parece?

Te aconsejo tener siempre en la alacena ingredientes que puedas agregar a las ensaladas como nueces, cacahuates, almendras, avellanas, fruta deshidratada, pero además recuerda que la planeación es la mejor forma de tener éxito en tus menús, así que cuando planees tus menús no olvides usar ensaladas como platillo principal y poner todos los ingredientes el la lista de la compra.

C1T = Comparte un tip, hoy es el día en que te comparto el tip de la semana, si te gusta ayuda a tus amigas a que también lo tengan compartiendo en las redes sociales.

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Salpicón: receta práctica, fácil y deliciosa

Salpicon

El salpicón es una ensalada de carne y vegetales crudos que me encanta y me recuerda a mi infancia porque mi mamá la hacia mucho en casa.

Amo su versatilidad porque puedes añadirle muchísimas cosas, la receta que te comparto hoy la hice la semana pasada y le puse lo que había en casa, pero realmente puedes agregar o cambiar ingredientes a tu antojo.

Lo que SIEMPRE me gusta que tenga es lechuga, aguacate y cebolla morada, pero puede ser a tu gusto y el de tu familia, puedes agregar:

  • Zanahoria rallada
  • Betabel (remolacha) rallada
  • Jícama
  • Rábanos
  • Cilantro
  • Pimientos
  • Huevos cocidos
  • Aderezo italiano

Lo que tengas en casa y le guste a tu familia. Igual la cebolla puede ser morada, blanca o amarilla.

Y si quieres una versión mas rápida aún, usa aderezo italiano en lugar de la mostaza, el vinagre y el aceite.

Aquí te dejo la receta

Salpicón
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Esta ensalada de carne y vegetales es fácil y rápida de preparar y además es deliciosa.
Servings Prep Time
4 porciones 15 minutos
Servings Prep Time
4 porciones 15 minutos
Salpicón
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Esta ensalada de carne y vegetales es fácil y rápida de preparar y además es deliciosa.
Servings Prep Time
4 porciones 15 minutos
Servings Prep Time
4 porciones 15 minutos
Ingredients
Servings: porciones
Instructions
  1. Haz el aderezo colocando en una ensaladera la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
  2. Agrega la carne ya desherbada (desmenuzada) y a temperatura ambiente. Mezcla bien para que quede impregnada del aderezo.
  3. Pica los vegetales: la cebolla, el pepino, los jitomates y los aguacates en cuadros
  4. Pica la lechuga también el cuadros y añade todos los vegetales a la carne. Mezcla bien.
  5. Y listo! sirve con tostadas y acompaña con rajas de jalapeños en vinagre.
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Salpicón, una ensalada rica, fácil y nutritiva Click To Tweet

Te dejo un abrazo

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