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vegetales para la cena de Noche Buena

5 vegetales para la cena de Noche Buena

5 Recetas de vegetales para la cena de Noche Buena super fáciles y deliciosas.

¿Casi lista para la cena de Noche Buena? Si te faltan los vegetales te voy a compartir 5 recetas super fáciles para que agregues vegetales para la cena de Noche Buena.

1- Brócoli con un toque de limón y parmesano

Es increíble los pocos ingredientes que tiene esta receta y su sabor maravilloso.

Necesitas:

  • 2 brócolis
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • La ralladura de medio limón
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  1. Precalienta el horno.
  2. Corta el brócoli en floretes pequeños, del tamaño de un bocado. Y coloca en una fuente.
  3. Adereza con el aceite de oliva, el ajo machacado, sal y pimienta. Usa tus manos para mezclar y asegurarte que todo el bróculi queda impregnado con los ingredientes.
  4. Coloca en una charola para hornear sin que se empalmen.
  5. Hornea por 20-25 minutos hasta que el brócoli este tierno, pero crujiente todavía.
  6. Retira del horno y adereza con el jugo de limón, la ralladura y el parmesano.
  7. Mezcla bien y sirve.

2- Corazones de alcachofa al horno

Si es verdad que las alcachofas no son las mas económicas, al menos no acá donde vivo. También es cierto que es Navidad, así que bien vale la pena estas alcachofas al horno para esta ocasión especial.

Necesitas:

  • Corazones de alcachofa (yo uso de los congelados)
  • 1/4 de taza de aceite de coco (también puedes usar mantequilla derretida)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/4 de taza de pan molido (yo uso harina de almendras o almendras molidas)
  1. Precalienta el horno
  2. Coloca los corazones de alcachofa ya descongelados y escurridos en un recipiente y reserva.
  3. En otro recipiente mezcla el aceite de coco o mantequilla con el ajo.
  4. Aparte mezcla el queso parmesano y el pan molido o las almendras molidas.
  5. Para cada uno de los corazones de alcachofa por la mezcla de aceite y luego por el pan molido. Coloca en una charola lista para hornear.
  6. Ya que tengas todos los corazones listos en la charola hornea por 10 minutos.
  7. Voltea los corazones de alcachofa y hornea hasta que doren.
  8. Retira del horno y sirve.

3- Ejotes al ajo

Riquísimos, en verdad riquísimos. Y una excelente opción para agregar vegetales para la cena de Noche Buena.

Necesitas:

  • 300 gr de ejotes limpios
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  1. Precalienta el horno
  2. Lava y corta los extremos de los ejotes y colócalos en un recipiente.
  3. Adereza con el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para que todos los ejotes queden impregnados.
  4. Coloca en una bandeja para hornear en una sola capa, que no se empalmen para que se cuezan bien.
  5. Hornea por 15 minutos.
  6. Retira del horno, agrega al ajo y las almendras. Mezcla bien. Y coloca de nuevo en una sola capa.
  7. Hornea 5 minutos mas hasta que los ejotes se hayan cocido bien y el ajo y las almendras se hayan tostado.

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4- Medallones de papa a la mostaza

Me parece que las papas son muy usadas dentro de los vegetales para la cena de Noche Buena o fin de año. Pero usualmente veo puré de papa. Que es delicioso, pero te propongo estas papitas para cambiar un poco.

Necesitas:

  • 700g de papas de galeana (pepitas pequeñas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de mostaza dijon a la antigua (o la que tengas en casa)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  1. Precalienta el horno.
  2. Cuece las papas en agua o al vapor con todo y cáscara hasta que estén tiernas. Es importante no sobre cocer para que no se deshagan.
  3. En un recipiente pequeño mezcla el aceite, la mostaza, el ajo, la miel y las hierbas de olor. Salpimenta.
  4. Coloca las papas en una charola para hornear y aplástalas con un aplastador para papas. Hazlo justo hasta donde sigan siendo una sola pieza, no queremos puré de papa. Solo papas aplastadas que parezcan medallones.
  5. Con una brocha unta las papas con la mezcla de mostaza.
  6. Hornea por 30 minutos o hasta que doren y queden crujientes.
  7. Sirve y disfruta.

5- Portobello con jitomate y mozarella

vegetales para la cena de Noche Buena

Deliciosos hongos portobellos y facilísimos de hacer.

Necesitas:

  • Hongos portobello
  • Tomates cherry
  • Rebanadas de queso mozarella
  • Aceite, el que uses para cocinar
  1. Lo único que tienes que hacer es untar con un a brocha de cocina aceite en los portobello y colocarlos en una charola para hornear.
  2. Parte los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre los hongos.
  3. Hornea por 15 minutos.
  4. Retira del horno y cubre con rebanadas de mozarella.
  5. Hornea hasta gratinar. Yo lo hice en el horno eléctrico, pero si tienes el horno encendido para hacer la cena de Noche Buena, aprovecha y gratínalos en el horno.
Vegetales como guarnición para la cena de Noche Buena, te comparto 5 opciones deliciosas Click To Tweet

¿Te gustaron las opciones para hacer vegetales para la cena de Noche Buena ? Cuéntame en los comentarios que vas a preparar en la cena de Noche Buena

Te dejo besos

Yuria Prospero

Papitas al limón

Papitas al limón (receta)

Papitas al limón

Hice estas papitas al limón y me gustaron muchísimo. Las hice para acompañar una ensalada de atún, pero quedan increíble con pollo o cualquier otro platillo que te gusta acompañar con papas.

Si te gusta el limón te va a gustar mucho esta receta. Si no te gusta tanto, te recomiendo poner la mita del jugo de limón.

La receta original se hace con chile serrano. Pero como aquí en casa, mis hombres no comen chile hice la mitad con chile y la mitad sin chile. Para esto cocí las papas juntas y solo hasta que hice la mezcla con el jugo de limón y los chiles dividí las papas en 2 para hacerlas con y sin chile.

 

Papitas al limón

Ingredientes:

  • 1 kilo de papitas cambray o de galeana
  • 10 limones
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 chiles serranos
  • Aceite o la grasa que uses para guisar.

Preparación:

Papitas al limón

Pon a hervir las papitas y los chiles en suficiente agua con sal. Cuando estén suaves, pero que no estén recocidas escurre y reserva.

Papitas al limón

Aparte exprime los limones. Recuerda que si no te gusta tanto el sabor ácido de los limones usa la mitad de la cantidad arriba mencionada.

Papitas al limón

Coloca el jugo de limón en la licuadora y agrega los chiles y 3 papitas.

Como te comentaba antes, yo hice una parte sin chile. Así que puse la mita del jugo de limón con 1 1/2 papita y licué. La otra parte del jugo de limón la licué con otra 1 1/2 papita y los chiles.

Papitas al limón

Ahora pica el cilantro y reserva.

Papitas al limón

Saltea las papas en un sartén y agrega la salsa. Cocina un poco.

Cómo yo hice 2 versiones, lo que hoce fue esto. Dividí las papas en 2 partes. Primero hice la parte que no llevaría chile. Coloqué las papas en un sartén y usando la grasa para guisar las sofreí un poco. Agregué la mezcla de papas y jugo de limón. Cocine un poco y rectifique la sazón.

Papitas al limón

Agregué el cilantro y quedaron listas para servirse.

Papitas al limón

Luego hice la segunda parte de las papitas. Las sofreí de la misma manera y agregué la salsa hecha con las papitas y los chiles. Dejé cocinar un poco.

Papitas al limón

Agregué el cilantro picado y mezclé bien.

Papitas al limón

Listas para servirse calientas acompañando al platillo que hayas decidido. O bien, a disfrutarlas solitas. También se pueden comer frías y quedan deliciosas.

Deliciosa receta de papas al limón. Ideal para acompañar tus platillos preferidos. Click To Tweet

Papitas al limón, pero que no piquen…

Para que las papitas no piquen, puedo sugerirte 2 opciones.

  1. Si no quieres que pique, claro, no le pongas chile. Así de sencillo.
  2. Cambia los chiles serranos por jalapeños o por 2 poblanos. Antes de cocer los chiles con ls papas abre los chiles y quítales las venas y las semillas. De esta manera no van a picar, pero si les darán un sabor delicioso.

¿Te animas a hacerlas? Si las haces, cuéntame que tal te quedaron y si les gustaron a tus familia.

Esta receta participa en el blog hop o carnaval de blogs 7 recetas de cuaresma. Y es una iniciativa de Silvia de Mamá latina tips. Te invito a ver las recetas que las demás blogueras nos comparten y que puedes ver acá abajo. También puedes buscar el hashtag #RecetasdeCuaresma en las redes sociales.

Si te gusta la receta comenta y comparte

Te dejo abrazos

Yuria Prospero



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