Tag Archives: tips de cocina

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Planea los menús de la semana fácil y rápido

Planea los menús de la semana fácil y rápido con este tip.

El tip de hoy te ayudará a ahorrar tiempo y dinero. Planea los menús de la semana y obtendrás un montón de beneficios:

  • Ahorrarás tiempo a la hora de hacer la compra.
  • Gastarás solo lo justo sin derrochar en ingredientes que realmente no ocupas.
  • Podrás adelantar algunas preparaciones.
  • No te pararás frente al refrigerador preguntándote ¿que puedo hacer de comer?
  • Cuando entres en la cocina sabrás exactamente que hacer, sin perder tiempo.

Sé que la parte mas complicada de planear los menús de la semana es cuando te sientas con la hoja en blanco y tienes que pensar que diablos cocinar toda la semana. Sobretodo si acabas de comer y no tienes antojos XD. El tip de hoy te ayudará a esa parte de planeación.

planea los menús de la semana

Realmente es muy sencillo, solo tienes que anotar todo lo que comen tú y tu familia durante todo el mes. No dejes nada afuera. ¿Que ofreces para los snack de la tarde? ¿Cual es la fruta comen tus hijos durante el día? ¿Preparas desayuno todos los días?

Planea los menús de la semana con las listas de comida que hayas hecho. Entre mas información tengas mas fácil será a la hora de sentarte frente al papel en blanco.

Planear lo que prepararás de comer a tu familia te ahorra tiempo y dinero Click To Tweet

¿Necesitas mas ayuda para planear tus menús?

Tengo un planeador de menús que te va a ayudar muchísimo. Se trata de un tablero en donde hay casillas para cada día de la semana y cada comida (desayuno, comida, cena y 2 snack). Por medio de notas auto adheribles (post-it) planeas que harás cada día. Lo mejor de este planeador es que te da la flexibilidad de cambiar y re-planear los menús de la semana. Solo tienes que reacomodar los post-it y listo.

¿Quieres saber mas sobre este planeador? Te invito a ver este video

Haz click aquí para ir a la tienda y hacer tu pedido.

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Te dejo un abrazo

Yuria Prospero

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El especiero ideal, elige el tuyo.

¿Cómo elegir el especiero ideal para ti y tu cocina?

Hay varios tipos de especieros ¿tienes alguno? ¿cómo guardas y organizas las especies? ¿Sabes cual es el especiero ideal para ti?

El tipo de especiero que elijas dependerá de que tanto usas especies para cocinar, pero también de que tantas especies usas. Es decir, la cantidad de frascos o bolsitas de especies que compras cada vez. Y no solo eso, además debes tomar en cuenta el espacio que tengas en la cocina para tener estas especies.

el especiero ideal

Existen los especieros que se colocan sobre la encimera de la cocina. Los que tienen imán para colocar en el refri. O los que vienen integrados a la cocina. ¿Cuál es el especiero ideal para ti?

Si usas pocas especies o tienes tus preferidas.

el especiero ideal

Cuando las especies que usas son pocas, o bien, tienes tus preferidas que usas mas seguido, un especiero como el de la foto te puede ser muy útil. Es un especiero pequeño. Tiene 4 recipientes que puedes rellenar. No ocupa mucho espacio en la encimera, así que puedes tener las especies a la mano. Además los especieros, tienen imán por lo que puedes tomarlos y guardarlos con facilidad.

Si usas pocas especies y no tienes espacio en la encimera, pero puedes usar los muros.

el especiero ideal

Si tu cocina es pequeña o no tienes espacio en la encimera debes elegir otro tipo de especiero. Usar los muros para colgar un especiero no siempre es factible, depende de tu cocina. Pero si tienes la opción, existen mueblecitos en donde puedes colocar algunos frascos de especies y tenerlos a la mano. Estos muebles te permiten, además, que sea fácil usar y guardar de inmediato, lo que ayuda a tener ordenada la cocina mientras haces la comida.

El mueble de la foto es de madera sin un acabado. Puedes darle el acabado que combine mas con el estilo de tu cocina.

Si usas una gran variedad y cocinas mucho

el especiero ideal

Si, por el contrario, prefieres usar muchas especies necesitarás un especiero mas grande. Existen varios modelos con muchas especies y frascos que puedes rellenar cuando se terminen.  Estos especieros, por lo general son para colocar sobre la encimera, así que debes tener el espacio necesario. La elección del especiero ideal dependerá del diseño que mas te guste, de que tenga la cantidad de especies que usas.

el especiero ideal

También debes tomar en cuenta que tan fácil es tomar y guardar los frascos de las especies. Antes de adquirir uno, intenta sacar y guardad los frascos. ¿Se atoran? ¿Es fácil volverlos a colocar en su lugar? ¿o tienes que usar las 2 manos y hacer mas movimientos? Imagínate a ti misma cocinando y usando las especies ¿te será práctico?

el especiero ideal

Especieros integrados a la cocina.

el especiero ideal

En casa tengo uno de estos. La decisión fue fácil: el diseño de la cocina dejaba un espacio pequeño para ello. Además mi encimera es pequeña y los pocos muros de la cocina tienen gabinetes para guardar otras cosas.

Tener un especiero integrado a la cocina, es sin duda, el especiero ideal para mi. Saco las especies, las mantengo en la encimera mientras las uso y las guardo de nuevo.

Sin embargo, una dificultad que encontré en ello, es que no puedo saber que especies tengo. Cuando abro el especiero solo veo tapas, casi todas del mismo color ¿cómo saber cual es cual?. Por esto he diseñado unas etiquetas que me ayudan a identificarlas.

¿Tienes un especiero de este tipo? Si es así y tienes el mismo problema. O si tienes otro especiero, pero necesitas etiquetas, te voy a compartir las mías. El próximo miércoles (29 de marzo, 2017) en el boletín de noticias te las voy a enviar. Si quieres estas etiquetas y no estas suscrita al boletín, te invito a hacerlo  dando click aquí. Te enviaré un correo y deberás confirmar dando click en el enlace. Esto se hace para comprobar que es tu correo y que nadie mas te ha suscrito sin que lo desees.

Algo mas que tomar en cuenta.

Finalmente, cualquiera que sea la opción que elijas toma en cuenta la forma y tamaño de los frascos.

La forma de los frascos debe ser cómoda para ti y tus manos.

Las especies pierden su aroma, por lo que si no usas las especies tan seguido, es mejor que consideres frascos pequeños.

el especiero ideal

Y bueno, re-usa los frascos. Además de contribuir a no generar basura, puedes ahorrar comprando bolsitas mas baratas y rellenar los frascos que ya tienes.

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Un abrazo aromático

Te dejo besos y te espero en el boletín para que descargues las etiquetas que tengo para ti.

Yuria Prospero

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2 tips para ahorrar en la cocina

Te comparto 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina

El ahorro siempre es importante, no conozco a nadie que le sobre el dinero ¿tú si?. Hoy quiero compartirte 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina ¿quieres saber cuales son?

Aquí te dejo el par de tips que hoy tengo para ti:

ahorrar en la cocina

ahorra en la cocina

Si decides comprar pollos enteros puedes pensar en un montón de forma de cocinar el pollo:

  • flautas
  • enchiladas
  • sopes
  • ensalada
  • croquetas
  • mole o pipián

Y un gran etcétera. Usa las piezas como las piernas para hacer guisos con verduras. Y la pechuga la puedes guardar desmenuzada para tenerla lista para preparar cenas. Lo mismo la parte donde está la colita que no es tan apreciada puedes cocerla para desmenuzar y preparar algún platillo.

Además puedes usar los huesos y el pescuezo para hacer caldo.

Sobre la fruta

Debes tener un plan para consumirla pronto para no tener merma, de otra manera dejará de ser ahorro y se convertirá en un gasto. No vale tirar la comida aunque la compres barata.

Te doy algunas ideas que puedes usar:

  • Prepara jugos para consumir, o bien, para preparar gelatinas mas tarde.
  • Agrega fruta a las ensaladas.
  • Congela la fruta en trozos para preparar licuados y smoothies.
  • Cuece la fruta en trozos con muy poca agua y envasa en frascos de vidrio.
  • Los purés también se pueden envasar o congelar para ser usados después en repostería y otros platillos

Consulta este artículo para usar manzanas en diferentes formas y platillos.

Ahora dinero en la cocina y conviértelo en platillos ricos para que tu familia disfrute todo el año.

2 tips para ahorrar dinero y preparar platillos deliciosos Click To Tweet

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Abrazos

Yuria Prospero

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3 tips para hacer la mejor sopa

La mejor sopa se hace en casa, hoy te doy 3 tips para que te quede riquísima.

Aquí esta haciendo frío, al menos cuando escribo esto. A mi me encantan las sopitas cuando hace frío, me recuerdan a mi infancia. ¿Te pasa lo mismo?. Hoy quiero compartir contigo 3 tips para hacer la mejor sopa.

A mi abuela le encantaba hacer sopas. Confieso que, en aquellos ayeres no siempre disfrutaba de ellas. Sobretodo porque le encantaba hacer unos purés espesos que, para mi gusto, eran horrorosos. Y digo “para mi gusto” porque a mi madre le encantan.

Sin embargo, hoy en día, si disfruto mucho una sopita que me haga sentirme en casa, abrigada incluso protegida. Es increíble lo que la comida puede hacernos sentir con sus aromas y sabores ¿estas de acuerdo conmigo?

Mi hijo también disfruta las sopas y caldos y eso me encanta. Le gustan las sopas de pasta menuda, obvio (cómo diría él) y últimamente quiere caldito de pollo solo con verduras (papa y calabaza), sin pollo. Para mi eso de agregarle las verduras en cubos me es muy satisfactorio, porque me queda la tranquilidad de que esta tomando una comida completa.

¿Cómo haces las sopas tú?

Para hacer la mejor sopa te dejo aquí estos 3 tips que espero te sirvan.

la mejor sopa

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Renueva la forma de servir papas fritas

Renovarnos o morir. Renueva la forma de servir papas fritas con este tip.

Las papas fritas pueden ser un recurso “trillado” para algunos platillos. Renueva la forma de servir papas fritas y sorprende a tu familia con el tip de hoy.

Si acostumbras servir papas fritas en casa el tip de hoy te va a gustar porque te ayudará a cambiar un poco la forma de hacerlo. Y este cambio puede resultar agradable a los peques de la casa.

servir papas fritas

Si no te gustan las papas fritas, o prefieres no servirlas en casa ¿que te parece si las horneas en lugar de freírlas?. Te quedarán riquísimas y mas saludables. Además las figuras se conservarán y les encantarán a tus hijos.

Además puedes sazonar las papas de manera diferente cada vez que las hagas y lograrás mas variedad en tus platillos. Por ejemplo usa:

  • pimienta
  • pimienta con limón
  • paprika
  • hierbas italianas
  • romero

Así las papas tendrán no solo diferentes formas, sino también diferentes sabores cada vez que prepares papas fritas (u horneadas) para tu familia.

¿Y además de las papas?

Pero no solo puedes hacer esto con las papas. Puedes freír u hornear figuritas de:

  • camote (boniato, sweet potato)
  • betabel (remolacha)
  • zanahorias

¿Te gusta el tip? ¿Te es útil? Házmelo saber en los comentarios y ayuda a que llegue a otras mamás compartiendo en las redes sociales.

Super tip para variar la forma de hacer papas fritas (u horneadas) atractivas para toda la familia. Click To Tweet

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La mejor forma de desgrasar un caldo.

El tip de esta semana es la mejor forma de desgrasar un caldo.

Quiero compartir contigo cual es, según mi experiencia, la mejor forma de desgrasar un caldo. Si bien es verdad que hace falta algo de planeación para lograrlo, creo que es posible hacerlo. Es un método super efectivo.

la mejor forma de desgrasar un caldo

¿Caldo sin grasa? Te cuento como lo logro. Es tan fácil que te vas a sorprender. Click To Tweet

Nunca uso un caldo recién hecho si es que lo quiero sin grasa. Es mucho mejor hacerlo un día antes y refrigerarlo. La forma de lograrlo es planificando los menús semanales. Aquí te digo como lo hago.

Aquí, en casa, hacemos caldo de carne o pollo cada semana. El caldo lo uso para guisar, hacer sopas, cocer pasta, etc. Claro que prefiero un caldo sin grasa, por lo que hacerlo una vez por semana y refrigerarlo me ayuda a lograrlo. Pero este método no solo sirve para caldos. Sirve para sopas, menudo y cualquier líquido que tenga grasa saturada y que quieras eliminar.

La grasa saturada se solidifica cuando de enfría. La grasa vegetal no, por lo que solo sirve para grasa saturada. Por lo general es grasa animal o aceite de coco.

Aquí te voy a dejar un video que hice en el que estoy desgrasando menudo. (Si no eres mexicana, el menudo es una caldo que se hace con pancita de res y chile. Aquí en México nos gusta para desayunar y dicen que cura la cruda… eso no lo sé a ciencia cierta)

¿Cómo desgrasas tú los caldos? Cuéntamelo en los comentarios.

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Manzana en la comida 5 tips para disfrutarla mas

Es tiempo de manzanas, aprovecha la época y agrega mas manzana en la comida.

El “crunch” de las manzanas es inigualable. Yo disfruto un montón comer manzanas a mordidas. Pero no me vas a negar que en ocasiones la comida aburre si se come siempre de la misma manera. Agregar manzana en la comida diaria puede ser una opción para comerla de manera diferente.

Para mi es super importante buscar nuevas formas de preparar la comida de manera permanente. Si tú haces lo mismo te invito a visitar Pinterest y mis tableros de recetas (recetas, recetas dulces, recetas probadas, recetas dulces probadas y recetas de bebidas) Ahí voy agregando recetas de todo tipo que me parecen interesantes.

Sí para ti, agregar manzana en la comida es un reto. Hoy te comparto 5 ideas para que te sea mas fácil hacerlo. La manzana es tan versatil que puedes comerla en muchas formas mas que sola a mordidas o en pay de manzana. ¿Cómo la usas tú?

manzana en la comida

5 formas de agregar manzanas a la comida de todos los días. Click To Tweet

Estas no son las únicas formas de comer manzana en la comida de todos los días. ¿Cómo agregas tú la manzana en tu comida? Cuéntamelo en los comentarios.

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Fríe alimentos con tip de hoy

Fríe alimentos tomando en cuenta el tip de hoy para obtener un sabor rico y evitar tóxicos.

Los alimentos fritos son ricos. Y aunque no es muy saludable comerlos en demasía, podemos disfrutarlos de vez en cuando. Comer alimentos fritos llenos de grasa no es nada agradable. Fríe alimentos uniformemente y sin tóxicos tomando en cuenta el tip de hoy.

fríe alimentos

Alimentos fritos sin que queden llenos de grasa y sin que se vuelvan tóxicos. Click To Tweet

Cuando me convertí en madre comencé a aprender mucho sobre alimentación. Según lo que he aprendido para evitar las malísimas grasas trans debemos usar grasas saturadas para cocinar y freír alimentos. Es decir, grasas que son estables y no cambian su química al ser calentados. Las grasas vegetales cambian su composición química al ser calentadas y son las que se convierten en las famosísimas grasas trans.

La mayoría de estas grasas saturadas y estables son de origen animal. Con una excepción: el aceite de coco. Así que en casa prefiero cocinar y sobretodo freír con grasas animales como la manteca, o bien, aceite de coco. Y dejar los aceites vegetales de buena calidad, como el aceite de oliva extra virgen para hacer aderezos y aliños.

¿Que usas tú en casa para cocinar y freír alimentos?

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Si agregas harina para espesar salsas…

Si usas harina para espesar salsas o sopas, el tip de hoy te va a servir.

Muchas de nosotras usamos harina para espesar salsas o sopas. Cuando usas harina es fácil que se hagan grumos dejando la salsa sin la textura tersa y suave que tanto agrada. Una salsa o sopa grumosa no es agradable para nadie. El tip de hoy te va a servir para evitar esos grumos.

harina para espesar salsas

Este tip evita grumos en sopas o salsas en donde usas harina Click To Tweet

Usar harina para espesar salsas o sopas no es la única manera de hacerlo. Pero, quizá si sea una de las mas comunes. El tener salsas o sopas espesas y tersas da una buena imagen de tus platillos. Si has intentado con harina y obtienes grumos te sugiero que intentes el tip de hoy.

Pero si ya lo intentaste y no te funcionó puede ser porque la mezcla de agua y harina esta muy fría y la salsa demasiado caliente. Es por eso que es importante “calentar” la mezcla de harina con unas cucharadas de la salsa.

Ahora que si ya tienes la salsa grumosa. Lo que puedes hacer es licuarla, en una licuadora normal (batidora) o con una licuadora de mano.

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Berenjenas, elige las mejores

¿Te gustan las berenjenas? Te voy a dar 3 tips sobre ellas.

Hoy quiero darte algunos datos para que elijas las mejores berenjenas y te queden espectaculares. Las berenjenas son deliciosas y puedes prepararlas de mil maneras. En mis tableros de Pinterest seguro encontrarás recetas con berenjenas fáciles y sabrosas. Búscalas aquí: tablero de recetas y tablero de recetas probadas y que volvería a hacer)

Aquí los tips:

Berenjenas

Una de las formas que mas me gusta la berenjena es asada. Si la agregas a un sandwich le da un sabor excepcional. ¿Cómo te gustan a ti? ¿Las comen en casa?

Existe una gran variedad de berenjenas: la que es muy obscura, la que no lo es tanto y se ve mas moradita, la que es jaspeada y últimamente en el super he visto una jaspeada, pero mas blanca. (Que por cierto, tengo que probarla). Creo que, al menos acá, la mas común es la que es mas obscura, que se ve casi negra. Y a mi me encanta. Aunque no la hago tan seguido como quisiera porque a mi marido no le gusta tanto y termino comiéndola solo yo. ¿Cómo es tu caso?

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