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Nopales: 5 recetas para chuparte los dedos

Los nopales, tan mexicanos, tan sabrosos.

Aquí en casa comemos nopales todo el tiempo. Nos encantan. A mí en lo particular me gustan no solo por su sabor, sino por su versatilidad. Además que el aporte de fibra es importante y ayuda a sentir saciedad.

¿Cómo has los nopales?

Te voy a compartir 5 recetas que nos gustan mucho en casa.

1- Huevo estrellado sobre nopal asado

huevos estrellados sobre nopal asado

Este es un desayuno perfecto porque incluye verdura, proteína y si decides ponerle aguacate tiene grasas saludables.

En esta receta te comparto 2 tips que amo porque hacen que los huevos tengan un sabor delicioso.

Uno de ellos es la cebollita y el otro el delicioso tomillo que queda perfecto con los huevos.

Checa esta receta aquí y disfrútala con tu familia.

2- Doblada de nopales

nopales

Estas dobladas de nopal son una delicia, y lo que mas me gusta es que el relleno puede variar, así que cada vez que las hagas pueden tener un sabor diferente.

Son un perfecto acompañamiento para la cena, la comida, en realidad para cualquier hora del día.

¿Te imaginas rellenarlos de rajas con queso? O inclusive de picadillo o carne asada… en verdad super versátiles y deliciosos.

Aquí en el video te muestro el paso a paso.

3- Huaraches de nopal

Estos huaraches de nopal quedan super ricos. Básicamente trata de sustituir el clásico huarache de masa con un nopal asado.

El sabor del nopal asado acidito, rico, le da un toque muy rico.

La receta completa puedes verla en este video

5 recetas con nopal para chuparse los dedos Click To Tweet

4- Sopa de tortilla con nopales

nopales

La típica sopa de tortilla mexicana con un twist que le da textura y sabor.

¿Habías pensado en añadir nopales a la sopa de tortilla?

En verdad que queda deliciosa y es solo un pasito lo que agregas a la receta tradicional. En este video te muestro como la hago y te aseguro que es super fácil y el resultado es muy sabroso. No te lo vayas a perder

5- Ensalada de nopal, mi receta favorita

La ensalada de nopal es deliciosa. Queda perfecta con carne asada, con algún guisado, con quesadillas, con pollo, con todo, con todo.

Muchas veces la ensalada de nopal la hago con jitomate, cebolla, cilantro. A veces agrego aguacate… bueno, es un verdadero agasajo.

Pero hay veces que si no la comes en ese momento la ensalada empieza a no tener buena cara entre el aguacate que se oxida y el jitomate que empieza a reblandecerse. Es por eso que esta ensalada sin estos ingredientes es mi favorita.

Dura mucho mas, queda deliciosa y combina igual, con todo.

Checa la receta aquí y no dudes en prepararla.

¿Que receta te ha gustado mas?

¿Qué receta piensas hacer en casa? ¿Alguna la harás para las fiestas patrias?

Espero que estas recetas te sean de utilidad, que las intentes y las disfrutes tanto como nosotros.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Haz el desayuno la noche anterior y ahorra tiempo en las mañanas

Haz el desayuno la noche anterior y ahorra tiempo

Ahorra tiempo en las mañanas, haz el desayuno la noche anterior

Cuando tengo que salir temprano en las mañanas todo puede convertirse en caos muy fácil. Prisas, correr. En resumen estrés. Pero he encontrado una solución para tener mañanas menos estresantes y es de lo que quiero hablarte hoy. ¿Quieres mañanas más organizadas ahorrando tiempo? Haz el desayuno la noche anterior.

Muchas veces me ha pasado que tengo que salir temprano y por las carreras me voy sin desayunar. Y es que no faltan los imprevistos. Que el pañal, que no se quieren levantar los niños, que pasan mil cosas.

Encontrar ideas para hacer el desayuno la noche anterior ha marcado una gran diferencia. Nunca será lo mismo levantarte y saber que el desayuno ya esta hecho. Además que los trastes estan lavados y los que hay que lavar solo son unos vasos y ya.

La sola idea de saber que no tengo que pensar que voy a desayunar y luego tener que lavar los trastes y el tiempo sigue corriendo… me quita gran parte del estrés matutino.

Es por eso que en este regreso a clases quiero compartirte estas ideas para hacer el desayuno la noche anterior.

Empecemos con las ideas.

1- Desayunos con avena

Tengo 3 ideas para hacer desayunos con avena. Estas ideas son lo que llaman “overnight oats”, lo que quiere decir que preparas la avena cruda y durante la noche se hidratan las hojuelas. La verdad es que la textura queda muy, muy parecida a la avena cocida. Nadie notará que hiciste el desayuno con avena cruda.

Los ingredientes principales de estas recetas son: avena, leche de vaca o vegetal, fruta, miel y en algunos casos especias.

Las opciones para hace estos desayunos son muchísimas. Yo te doy 3 ideas y tú puedes hacer tus propias mezclas. Toma estas recetas como base y crea las tuyas propias.

2- Desayunos con yogurt

El yogurt es otro ingrediente delicioso que podemos usar en el desayuno.

Las mezclas que podemos hacer con yogurt pueden prepararse desde antes sin que corra riesgo el sabor, la textura ni ninguna otra característica.

Sí usas yogurt natural sin azúcar añadida tendrás un ingrediente muy neutro que sabe bien con cualquier sabor. Puedes añadir fruta, nueces u otros frutos secos, hierbas, especias como la canela, jengibre o cardamomo y un gran etcétera.

Lo mismo si quieres agregar algún tipo de cereal como la misma avena, granola o el amaranto.

Aquí te dejo 3 recetas que puedes usar de base y lo demás, dependerá de cuanto dejes volar tu imaginación .

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3- Desayunos con chía

Las opciones con chía son deliciosas. La chía al estar en remojo se cubre de una gelatina que espesa la mezcla de leche y fruta, lo que de da la textura de budín.

Se dice que la chía tiene mucha proteína y otros nutrientes.

Para hacer budín de chía básicamente usas un tipo de leche y le das sabor con vainilla, fruta, canela, etc. Y puedes endulzar con lo que prefieras, a mí me gusta la miel de abeja cruda, pero realmente puede usar lo que normalmente uses en casa.

Para tener mas opciones para hacer estos budines, incluso puedes usar los ingredientes de las recetas anteriores. O los ingredientes de estos budines para los desayunos con avena y yogurt.

Las 3 opciones de este budín son muy ricas, pero creo que la última es mi favorita. Ve el video aquí.

4- Desayunos con huevo

Los desayunos con huevo son típicos. Pero si crees que el tiempo no alcanza para lavar el sartén y todo lo que se ensucia, hay una forma de hacerlo mas fácil.

Puedes preparar estos mufins de huevo una vez a la semana y tener el desayuno listo para todos los días.

Incluso puedes varias muchísimo los ingredientes para no aburrirte de desayunar lo mismo todos los días.

En este video hay 6 opciones para hacerlos. Pero, igual que los anteriores, solo es cuestión de dejar volar la imaginación y los antojos.

También te interesa: Planear los menús semanales y el regreso a clases

5- Tacos de carnitas en la crock pot

Y finalmente usar la crock pot u olla de cocimiento lento para hacer desayunos puede ser una buena opción.

Estas carnitas son deliciosas y las puedes dejar cociendo en la noche y levantarte con el aroma del desayuno listo.

Quizá este desayuno no lo quieras para el diario, pero puede servirte para los fines de semana. Porque en esta opción quedará la olla que habrá que lavar. A diferencia de las otras opciones que lo grueso de los trastes lo lavas después de la preparación.

Haz el desayuno la noche anterior y ahorra tiempo en las mañanas

Existen opciones para hacer desayunos desde la noche anterior. No importa si los haces para no salir corriendo al colegio o para los fines de semana.

Las opciones son todas ideales para niños, solo tienes que usar ingredientes que les gusten a tus hijos. El chiste es que ni tú ni ellos se vayan de casa sin desayunar y que desayunen algo rico y nutritivo.

La mejor forma de varias los desayunos de la noche anterior es haciendo cada día una opción diferente de estas 5 opciones que te doy. Unos días huevo, otros budín de chía, otros avena, etc

Y además cada vez que toque avena, chía, yogurt o huevo puedes usar ingredientes diferentes.

Mañanas sin estrés preparando el desayuno desde la noche anterior Click To Tweet

Tienes otras opciones para hacer el desayuno desde la noche anterior? Déjala en los comentarios.

Besos

Yuria Prospero

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ensalada para el día siguiente

Ensalada, consérvala para el día siguiente

Si preparaste mucha ensalada para hoy y quieres guardarla para mañana este tip te va a servir.

Preparar mucha ensalada es algo que puede pasar. ¿Te pasa que la guardas y al día siguiente esta horrible? A mi si me ha pasado. Y es por eso que he reunido estos tip para que no me vuelva a pasar y a ti tampoco.

Lo importante es saber que es lo que hace que la ensalada no se vea maravillosa al día siguiente y así poder evitarlo.

1- El aderezo

Aderezo italiano

Hay ensaladas que entre mas tiempo tengan el aderezo saben mejor porque se concentran los sabores. Pero la mayoría de las ensaladas que llevan verdes los aderezos suelen marchitarlos y dar una apariencia no tan agradable.

Así que lo mejor es dejar el aderezo aparte si es que quieres guardar la ensalada y que al siguiente día este intacta.

También te interesa: Aderezo italiano casero

2- El jitomate

ensalada

El jitomate suele marchitarse y si estaba muy maduro toma un aspecto desagradable, pero ademas deja de tener su característico y fresco sabor. Por lo que es preferible no agregarlo a la ensalada que vayas a guardar para el día siguiente.

Si crees que va a sobrar ensalada es mejor que prepares en platos separados cada porción, y así los ingredientes puede guardarlos por separado.

3- Verdes frescos

ensalada

Entre mas frescos sean los verdes que usas para tu ensalada es mejor. Primero porque estarás consumiendo mejores productos y además porque no se afectarán si los tienes que guardar para el siguiente día.

Entre mas delgada sea la hoja del verde mas fácil será que se marchite. Y me ha pasado, desconozco la razón, que si el “verde” es rojo, como la lechuga roja, por ejemplo suele marchitarse mas pronto.

También te interesa: 7 recetas para el lunes sin carne 

4- Vegetales que se oxidan

ensalada

Si vas a usar vegetales que se oxidan como aguacate o manzanas te recomiendo lo mismo que con el jitomate. Agrégalos a la hora de servir y solo en la ensalada que vayas a servir. Así al día siguiente la ensalada lucirá en óptimas condiciones.

4 tips para guardar ensaladas y que sigan luciendo deliciosas Click To Tweet

Espero que estos tips te sirvan y te ayuden a que tus ensaladas luzcan estupendas siempre.

¿Quieres recetas de ensaladas deliciosas y variadas?

Te invito a los talleres que estaré impartiendo en julio. Ve aquí toda la información y suscríbete.

Te dejo besos

Yuria Prospero

ensaladas

 

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Planea los menús de la semana fácil y rápido

Planea los menús de la semana fácil y rápido con este tip.

El tip de hoy te ayudará a ahorrar tiempo y dinero. Planea los menús de la semana y obtendrás un montón de beneficios:

  • Ahorrarás tiempo a la hora de hacer la compra.
  • Gastarás solo lo justo sin derrochar en ingredientes que realmente no ocupas.
  • Podrás adelantar algunas preparaciones.
  • No te pararás frente al refrigerador preguntándote ¿que puedo hacer de comer?
  • Cuando entres en la cocina sabrás exactamente que hacer, sin perder tiempo.

Sé que la parte mas complicada de planear los menús de la semana es cuando te sientas con la hoja en blanco y tienes que pensar que diablos cocinar toda la semana. Sobretodo si acabas de comer y no tienes antojos XD. El tip de hoy te ayudará a esa parte de planeación.

planea los menús de la semana

Realmente es muy sencillo, solo tienes que anotar todo lo que comen tú y tu familia durante todo el mes. No dejes nada afuera. ¿Que ofreces para los snack de la tarde? ¿Cual es la fruta comen tus hijos durante el día? ¿Preparas desayuno todos los días?

Planea los menús de la semana con las listas de comida que hayas hecho. Entre mas información tengas mas fácil será a la hora de sentarte frente al papel en blanco.

Planear lo que prepararás de comer a tu familia te ahorra tiempo y dinero Click To Tweet

¿Necesitas mas ayuda para planear tus menús?

Tengo un planeador de menús que te va a ayudar muchísimo. Se trata de un tablero en donde hay casillas para cada día de la semana y cada comida (desayuno, comida, cena y 2 snack). Por medio de notas auto adheribles (post-it) planeas que harás cada día. Lo mejor de este planeador es que te da la flexibilidad de cambiar y re-planear los menús de la semana. Solo tienes que reacomodar los post-it y listo.

¿Quieres saber mas sobre este planeador? Te invito a ver este video

Haz click aquí para ir a la tienda y hacer tu pedido.

C1T = Comparte un tip, hoy es el día en que te comparto el tip de la semana, si te gusta ayuda a tus amigas a que también lo tengan compartiendo en las redes sociales.

¿Quieres mas tips para tener la casa de tus sueños?

Conoce 365 tips y 12 tips y obtén muchos tips muy útiles para tu hogar.

Ninguno de los tips que comparto gratis en el blog están incluidos en los tips que recibirás. De esta manera puedes tener muchísimos tips para tu hogar.

Te dejo un abrazo

Yuria Prospero

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Guiso de milanesa, tocino y verdura

La semana pasada prepare este delicioso guiso de milanesa, tocino y verdura que hoy te comparto

Preparar guisos para las comidas y cenas diarias suele ser una gran labor, sobretodo, cuando se busca calidad en lo que se consume y variedad. Este guiso de milanesa, tocino y verdura es fácil, rápido y versátil.

Me encantan los guisos en los que cambiando las verduras es como si hicieras una comida totalmente diferente y ese es el caso de este guiso. Yo lo he hecho con zanahorias únicamente, pero puedes agrega cualquier verdura que tengas en casa. Así que esas verduras que te sobraron del guiso del otro día o si en la semana te ha quedado alguna verdura sin usar puedes usarla en este guiso y así siempre saldrá diferente.

Además los ingredientes que necesitas seguro los tienes en casa y si no los tienes son fáciles de conseguir y no son caros, solo necesitas milanesa, tocino y verdura: pocos ingredientes, baratos y fáciles de encontrar ¿que mas quieres en una receta?

En lugar de zanahorias puedes usar: champiñones, berenjenas, ejotes, pimientos, chile poblano, papa, espárragos, chícharos chinos (snowpeas), calabazas, jícama, acelgas… ¿que ma se te ocurre a ti?

En casa nos gustan mucho los tacos, las tortillas de maíz siempre están disponibles, como buenos mexicanos, así que mucho de lo que comemos lo hacemos en tacos, además de lo que mencioné antes,  este guiso queda especial para tacos y es una de las cosas por la que nos encanta. Sin embargo, no es necesario que lo comas en tacos, puedes usar tostadas, si así lo prefieres o nada y de todas formas será una comida deliciosa.

milanesas + tocino + verdura
Milanesas con tocino y verdura
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Guiso delicioso especial para comer en tacos
milanesas + tocino + verdura
Milanesas con tocino y verdura
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Guiso delicioso especial para comer en tacos
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Pica el tocino. Rebana la cebolla. Corta las zanahorias en bastones delgados y el resto de las verduras si decides usar mas. Corta las milanesas en tiras.
  2. Frie el tocino y deja que suelte la grasa. No es necesario agregar mas grasa.
    milanesas + tocino + verdura
  3. Agrega la cebolla y fríe hasta que se ponga transparente,
    milanesas + tocino + verdura
  4. Agrega las milanesas de res cortadas e tiras.
    milanesas + tocino + verdura
  5. Ya que este cocida la carne, añade la verdura. Sal pimenta. Deja que se cueza sin que quede demasiado cocida.
    milanesas + tocino + verdura
  6. Cuando este listo prueba y rectifica la sazón. Sirve y acompaña con tortillas de maíz.
Recipe Notes

Yo hice este guiso solo con zanahorias, pero puedes usar cualquier verdura que tengas en casa: calabaza, champiñones, berenjena, jícama, pimientos, chiles, papa y un gran etcétera.

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Te invito a preparar este guiso, para comida puedes acompañar con arroz, cous cous, quinoa o una buena ensalada y para la cena los puros taquitos quedan excelentes.

Deliciosa y versatil receta de milanesas de res, tocino y verdura Click To Tweet

¿Te gusta la receta? ¿te animas a preparar milanesa, tocino y verdura para la cena? Deja tus comentarios, me dará mucho gusto leerte.

Te dejo un abrazo

firma

rollitos de carne y verduras

Deliciosos rollitos de carne y verduras

Esta deliciosa receta de rollitos de carne y verduras te va a encantar.

La semana pasada publiqué en Instagram esta foto de los rollitos de carne y verduras, ¿la viste?

Si no la viste es, quizá porque aún no me sigues en instagram, te invito a seguirme aquí y así podrás ver fotos que subo de mi jardín, mis hortalizas, actividades que hacemos en casa,  recetas que cocinamos, etc, lo que estoy haciendo es invitándote a conocerme un poco mas y mucho mas gráficamente, te espero en instagram

Estos rollos de carne y verduras son, no solo deliciosos, sino que también muy fáciles de hacer y puedes sustituir los vegetales por otros que les gusten a tu familia, o bien agregarlos, usa: berengena, pimientos de colores, apio, etc

Espero que te guste y si la haces comparte la foto en las redes sociales y etiquétame, me encantará verla.

Deliciosa receta de rollitos de carne y vegetales Click To Tweet

Aqui te dejo la receta completa:

Rollitos de carne y verduras
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Deliciosos rollitos de carne y verduras con un toque asiático.
Servings Prep Time
8 porciones 20 minutos
Cook Time
10 minutos
Servings Prep Time
8 porciones 20 minutos
Cook Time
10 minutos
Rollitos de carne y verduras
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Deliciosos rollitos de carne y verduras con un toque asiático.
Servings Prep Time
8 porciones 20 minutos
Cook Time
10 minutos
Servings Prep Time
8 porciones 20 minutos
Cook Time
10 minutos
Ingredients
Marinada
Servings: porciones
Instructions
Para la marinada:
  1. Mezcla todos los ingredientes y reserva
Para los rollitos
  1. Si las milanesas están muy largas córtalas por la mitad de tal manera que tengas 8 piezas.
  2. Forma los rollos uno por uno colocando las verduras el centro de cada milanesa.
  3. Para que los rollos queden bien hechos asegúralos con un palillo.
  4. Coloca los rollos en la marinada por 10-15 minutos.
  5. Precalienta una plancha o comal.
  6. Coloca los rollos en la plancha por 2-3 minutos de cada lado. Sirve inmediatamente.
  7. Espolvorea con el ajonjolí y el cilantro antes de servir.
Recipe Notes

Sustituye o agrega vegetales según tengas en casa, usa: berenjenas, pimientos de colores, chile poblano, apio, etc.

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Si los haces, no dejes de contarme.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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