Te vas a chupar los dedos con estos membrillos al horno con especias.
Me encanta el membrillo, muchísimo. Aquí donde vivo no es tan fácil encontrarlos y cuando hay es por un periodo de tiempo muy corto.
La forma tradicional de comer membrillo en esta parte del mundo es en ate (cajeta) de membrillo.
Sé hacerlo y queda delicioso, pero es muy laborioso de hacer y con 2 pequeños en casa no puedes pasar horas y horas meneando a la olla, así que decidí buscar otras recetas para prepararlos.
En Pinterest encontré una receta para hacerlos al horno y decidí poner manos a la obra. Quedaron tan, tan deliciosos que quise repetir, pero ya no encontré membrillos en el super.
La semana pasada ¿que crees que había en el super? Así es ¡¡membrillos!! Así que sin dudarlo los compré y los preparé y hoy te comparto la receta.
- 4 piezas membrillos
- 1 copita de jerez dulce
- 16 piezas clavos de olor
- 1 raja de canela
- 8 piezas anis estrellado
- 125 gramos azúcar morena
- 2 tazas agua
- 1 cucharada canela en polvo
- Precalienta el horno a 180º centígrados. Lava bien los membrillos, si aún tienen la capita de pelusa quítala.
- Parte a la mitad los membrillos y quítales el corazón, puedes usar una cuchara parisen para esto.
- Clava los clavos de olor en las mitades de membrillo.
- Coloca el agua en un refractario y acomoda las mitades de membrillo. Agrega el azúcar en el hueco de en medio repartiendo por partes iguales en cada membrillo.
- Ahora agrega el jerez dulce repartiendo, también en el centro de cada membrillo.
- Esparce la canela en polvo en las mitades procurando que todas tengas mas o menos la misma cantidad.
- Coloca la raja de canela en el agua y un anis estrellado sobre cada mitad. A mi me encanta el sabor del anís, así que coloco 3 estrellas mas en el agua, pero esto es opcional.
- Coloca el refractario en el horno por 2 horas, sé que suena mucho, pero es lo que se llevará. Aún así te recomiendo ir revisando cada media hora con un palillo hasta que estén suaves.
- Cada vez que revises si están suaves baña los membrillos con el jarabe que se va formando con el agua.
- Cuando estén suaves, están listos. Saca del horno y disfruta.
Si en lugar del jerez tienes coñac, también puedes usarlo.
Te recomiendo mucho hacerlos y no dejes de contarme, en los comentarios, que te parecieron.
Te dejo un abrazo
