Ingredients
- 4 piezas membrillos
- 1 copita de jerez dulce
- 16 piezas clavos de olor
- 1 raja de canela
- 8 piezas anis estrellado
- 125 gramos azúcar morena
- 2 tazas agua
- 1 cucharada canela en polvo
Servings:
Instructions
- Precalienta el horno a 180º centígrados. Lava bien los membrillos, si aún tienen la capita de pelusa quítala.
- Parte a la mitad los membrillos y quítales el corazón, puedes usar una cuchara parisen para esto.
- Clava los clavos de olor en las mitades de membrillo.
- Coloca el agua en un refractario y acomoda las mitades de membrillo. Agrega el azúcar en el hueco de en medio repartiendo por partes iguales en cada membrillo.
- Ahora agrega el jerez dulce repartiendo, también en el centro de cada membrillo.
- Esparce la canela en polvo en las mitades procurando que todas tengas mas o menos la misma cantidad.
- Coloca la raja de canela en el agua y un anis estrellado sobre cada mitad. A mi me encanta el sabor del anís, así que coloco 3 estrellas mas en el agua, pero esto es opcional.
- Coloca el refractario en el horno por 2 horas, sé que suena mucho, pero es lo que se llevará. Aún así te recomiendo ir revisando cada media hora con un palillo hasta que estén suaves.
- Cada vez que revises si están suaves baña los membrillos con el jarabe que se va formando con el agua.
- Cuando estén suaves, están listos. Saca del horno y disfruta.
Recipe Notes
Si en lugar del jerez tienes coñac, también puedes usarlo.
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