El tip de esta semana es la mejor forma de desgrasar un caldo.
Quiero compartir contigo cual es, según mi experiencia, la mejor forma de desgrasar un caldo. Si bien es verdad que hace falta algo de planeación para lograrlo, creo que es posible hacerlo. Es un método super efectivo.
¿Caldo sin grasa? Te cuento como lo logro. Es tan fácil que te vas a sorprender. Share on X
Nunca uso un caldo recién hecho si es que lo quiero sin grasa. Es mucho mejor hacerlo un día antes y refrigerarlo. La forma de lograrlo es planificando los menús semanales. Aquí te digo como lo hago.
Aquí, en casa, hacemos caldo de carne o pollo cada semana. El caldo lo uso para guisar, hacer sopas, cocer pasta, etc. Claro que prefiero un caldo sin grasa, por lo que hacerlo una vez por semana y refrigerarlo me ayuda a lograrlo. Pero este método no solo sirve para caldos. Sirve para sopas, menudo y cualquier líquido que tenga grasa saturada y que quieras eliminar.
La grasa saturada se solidifica cuando de enfría. La grasa vegetal no, por lo que solo sirve para grasa saturada. Por lo general es grasa animal o aceite de coco.
Aquí te voy a dejar un video que hice en el que estoy desgrasando menudo. (Si no eres mexicana, el menudo es una caldo que se hace con pancita de res y chile. Aquí en México nos gusta para desayunar y dicen que cura la cruda… eso no lo sé a ciencia cierta)
¿Cómo desgrasas tú los caldos? Cuéntamelo en los comentarios.
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Te dejo un abrazo
