Si preparaste mucha ensalada para hoy y quieres guardarla para mañana este tip te va a servir.
Preparar mucha ensalada es algo que puede pasar. ¿Te pasa que la guardas y al día siguiente esta horrible? A mi si me ha pasado. Y es por eso que he reunido estos tip para que no me vuelva a pasar y a ti tampoco.
Lo importante es saber que es lo que hace que la ensalada no se vea maravillosa al día siguiente y así poder evitarlo.
1- El aderezo
Hay ensaladas que entre mas tiempo tengan el aderezo saben mejor porque se concentran los sabores. Pero la mayoría de las ensaladas que llevan verdes los aderezos suelen marchitarlos y dar una apariencia no tan agradable.
Así que lo mejor es dejar el aderezo aparte si es que quieres guardar la ensalada y que al siguiente día este intacta.
El jitomate suele marchitarse y si estaba muy maduro toma un aspecto desagradable, pero ademas deja de tener su característico y fresco sabor. Por lo que es preferible no agregarlo a la ensalada que vayas a guardar para el día siguiente.
Si crees que va a sobrar ensalada es mejor que prepares en platos separados cada porción, y así los ingredientes puede guardarlos por separado.
3- Verdes frescos
Entre mas frescos sean los verdes que usas para tu ensalada es mejor. Primero porque estarás consumiendo mejores productos y además porque no se afectarán si los tienes que guardar para el siguiente día.
Entre mas delgada sea la hoja del verde mas fácil será que se marchite. Y me ha pasado, desconozco la razón, que si el “verde” es rojo, como la lechuga roja, por ejemplo suele marchitarse mas pronto.
Si vas a usar vegetales que se oxidan como aguacate o manzanas te recomiendo lo mismo que con el jitomate. Agrégalos a la hora de servir y solo en la ensalada que vayas a servir. Así al día siguiente la ensalada lucirá en óptimas condiciones.
El tip de hoy te ayudará a cocinar costillitas suaves y deliciosas.
¿Te gustan las costillas? No importa si prefieres las costillas de cerdo o de res, ambas pueden quedar riquísimas si usas el tip de hoy. Obtener costillitas suaves y llenas de sabor no tiene por que ser complicado.
Si prefieres ver este tip en video, puedes hacerlo aquí.
Para que las costillitas queden super suaves lo que tienes que hacer es sellarlas antes de cocerlas en un sartén o comal que este muy, muy caliente. De esta manera los jugos de la carne se quedarán adentro de ella y las costillitas quedarán super suaves.
Sellar quiere decir que al poner las costillitas en una superficie muy caliente la parte de afuera de las costillas quedará crujiente y cocida, mientas que el centro aún estará crudo. Después de sellar las costillitas por todos los lados, colócalas en un refractario o el recipiente que vayas a meter al horno junto con la salsa o los condimentos que prefieras. Cuécelas en el horno por aproximadamente una hora o hasta que estén completamente cocidas.
Y disfruta el resultado: unas costillitas suaves y llenas de sabor. Tan deliciosas que se desharán en tu boca.
Así que si quieres hacer las costillitas suaves mas deliciosas del vecindario sigue este tip. Y si lo que quieres es hacerlas en el asador al exterior, haz lo mismo. Séllalas antes de ponerlas en el asador y luego solo deja que se terminen de asar. Y bueno, no dejes de invitarme a disfrutarlas 😉
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Te dejo besos
Guarda esta imagen en tu Pinterest para que recuerdes hacer esta receta.
Te voy a compartir como es que conservo las hierbas de olor en perfecto estado por una semana o mas.
Las hierbas de olor suelen marchitarse y, entonces ya no puedes usarlas. Si tienes hierbas de olor en tu jardín o amas usarlas en la cocina y las compras seguido lo que voy a compartirte hoy te va a gustar. Conservar las hierbas de olor en perfecto estado no es difícil, ya lo verás.
En casa usamos mucho las hierbas de olor. Muchas de ellas solo son para ciertas ensaladas o recetas y suele quedarme un poco para guardar. Y la verdad es que si me gusta guardarlas para usarlas después. Sin embargo, no siempre se conservan bien si solo las metes al refri. Es por eso que he encontrado que esta es una de las formas que mas me gusta para conservarlas. Y me gusta por 4 razones:
Se conservan perfectas por mas de una semana, la mayor parte de las veces.
Quedan listas pasa usarse. Solo necesitas tomarlas y ponerlas en las ensaladas, salsas o guisos que hagas.
Cómo quedan listas para usarse ahorro tiempo a la hora de preparar la comida.
Al no tener que lavarlas, puedo agregarlas a ensaladas y platillos y no se apelmazan. Por lo que se distribuyen mas fácil en lo que este preparando.
Esta técnica es super fácil y sirve para conservar cualquier tipo de hierbas de olor en perfecto estado.
Si prefieres ver el paso a paso en video, puedes hacerlo aquí.
1- Lava y desinfecta las hierbas de olor.
Es muy importante lavar las hierbas de olor de esta manera eliminas toda la suciedad que puedan tener. Inclusive con la fuerza del agua puedes eliminar huevecillos de insectos que pudieran haber quedado en las hierbas.
Desinfecta con lo que normalmente uses en casa. Yo uso agua oxigenada. Coloco las hierbas en un recipiente con agua y un chorro de agua oxigenada. Las dejo reposar por 20 minutos y quedan listas.
Luego solo las escurro y vuelvo a enjuagar en el chorro de agua para eliminar los restos de agua oxigenada.
2- Seca perfectamente.
El siguiente paso es secar las hierbas de olor perfectamente. Colócalas sobre un paño limpio y seco y quítales el exceso de agua. Después acomódalas de tal manera que queden extendidas y sin encimarse unas en las otras y deja que se sequen por completo. El mayor enemigo de las hierbas de olor es la humedad, por lo que hay que eliminarla por completo.
3- Envuelve en una servilleta de cocina.
Como te decía antes, para conservar las hierbas de olor en perfecto estado debemos eliminar la humedad. Y eso es todo el tiempo. Por lo que envolverlas en una servilleta de papel o servilleta de cocina hará que esta absorba la humedad creada por la condensación del refrigerador.
Envuelve las hierbas de olor en una servilleta de cocina y si es necesario cámbiala cada vez que se requiera. La mayoría de las veces solo la cambio una vez a la semana y aprovecho a ver que sirve y que ya no.
Y finalmente, coloca la servilleta de cocina con las hierbas de olor en una bolsa con cierre. Antes de guardarlas en el refri te recomiendo 3 cosas:
Saca todo el aire de la bolsa de plástico, esto hará que se conserven mejor y que n te ocupen tanto lugar en el refri.
Usa una servilleta de cocina por cada hierba para que no se mezclen aromas y sabores.
Marca las bolsas de plástico, o bien, las servilletas (si colocas varias servilletas en una misma bolsa), para saber que contienen cada una y que sea fácil buscarlas cuando necesites alguna de ellas.
Y ahora si, las hierbas de olor están listas para ser guardadas en el refri (frigorífico) y ser usadas cuando se necesiten. Recuerda que la mayoría duran 1 semana, pero hay hierbas de olor que duran mas tiempo.
Si uno de tus propósitos de este año es ahorrar aprovecha la fruta que nadie quiere y no a tires.
En el tip de la semana quiero compartir contigo algunas formas de aprovechar la fruta que nadie quiere para que no termine en la basura. Comida que tiras, es dinero que desperdicias. Si bien, una forma de ahorrar es comprar solo lo que consumen en casa. Otra forma de hacerlo es consumir todo, todo lo que has comprado. Así que aprovecha la fruta que nadie quiere con los tips que te comparto hoy.
Aprovecha la fruta que nadie quiere, 4 formas de lograrlo.
1- Puré de frutas
Quita las semillas de las frutas y los ramitos, si los tiene. Pon a cocer a la fruta a vapor. Cuando este muy suave licuado y listo.
Puedes hacer puré de una sola fruta o mézclalas: manzana con pera, guayaba con manzana etc.
Usa el puré como postre o también puedes hacer panqué o galletas con él.
2- Tizanias de frutas y espacias.
Particularmente me encantan los tés de fruta o tizanias. Y mucho mejor si son 100% naturales hechas en casa. Aprovecha la fruta que ya nadie quiere haciendo tizanias en casa. En este video te muestro 4 opciones para hacerlas: piña, manzana con canela, naranja con especias y pera con cardamomo.
3- Si lo que tienes son naranjas y limones, usa la ralladura.
Si lo que ya esta demasiado maduro son naranjas y limones sácales el jugo y usa la ralladura. Si el jugo sabe bien y no se ha amargado puedes congelarlo en porciones de 1 taza para después preparar limonada y naranjada. Y en este articulo te cuento como puedes, además aprovechar la ralladura de limones y naranjas.
4- Compota de frutas como postre.
Parte la fruta en pedazos del tamaño de un bocado y ponla a cocer a vapor en una olla con muy poquita agua. Puedes agregar especias como canela, clavo o anis estrella, incluso vino o algún licor si quieres dale un sabor diferente. (El alcohol se evaporará, así que no te preocupes por los niños). Deja que se cueza la fruta. Cuando este suave y tenga la consistencia de compota apaga la estufa y deja enfriar.
Sirve como postre solita o sobre nieve de un sabor neutro.
En este video puedes ver 5 opciones mas, aprovecha la fruta que nadie quiere. La cuarta receta es un aderezo que te hará chuparte los dedos. Te invito a verla.
Como ves las opciones son muchas y variadas. Aprovechemos todo en casa para ahorrar.
¿Tienes otra idea? Déjala en los comentarios.
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Si acostumbras ofrecer uvas para el año nuevo y tienes hijos pequeños: el tip de hoy es para ti. Cuando tienes hijos pequeños que quieren pedir los tradicionales deseos para el año nuevo y quieren hacerlo con uvas hay que tomar algunas precauciones.
Las uvas para año nuevo son una linda tradición. Pero si tienes hijos pequeño es mejor elegir uvas pequeñas, o bien partir en 2 o hasta 4 cada una. Además no tienen que seguir el ritmo de las campanadas, déjalos que se las coman una a una como vayan pudiendo. Diles que no tienen que apresurarse y que pueden hacerlo a su tiempo.
Si van a pedir deseos con cada uva, quizá puedan pensar en ellos antes. Así tendrán menos estrés a la hora de pensar deseos y comer las uvas al mismo tiempo.
Otra precaución que puedes tomar es retirar la piel de las uvas, de esta manera son mas fáciles de masticar y por tanto de deglutir. Así prevendrás situaciones de peligro.
Teniendo los cuidados necesarios, seguro todos pueden participar de esta tradición y pedir los deseos al iniciar el año nuevo.
Y tú ¿que deseos vas a pedir con cada campanada del reloj?
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Tener cuchillos y tijeras afilados es básico para cocinar.
Si quires ahorrar mucho tiempo en la cocina es necesario tener las herramientas en buen estado. Por ejemplo, tener cuchillos y tijeras afilados es básico.
Cocinar sin cuchillos afilados te lleva el doble de tiempo y de esfuerzo. En cambio, los cuchillos afilados te ayudarán a ser mas eficiente en la cocina.
Si los cuchillos no tienen filo, simplemente no podrás cortar, ni rebanar, ni hacer mucho con ellos. Y además, tendrás que usar el doble de tu fuerza para lograr apenas algo. Es por eso que te recomiendo tener cuchillos listos y afilados todo el tiempo.
Y lo mismo pasa con las tijeras que hayas asignado para la cocina. Ya sea para abrir empaques, o bien, para cortar tocino, hierbas de olor etc. Si aún no tienes tijeras exclusivas para la cocina, te recomiendo hacerte de unas. Lee este artículo sobre las tijeras exclusivas para la cocina.
¿Tienes algún otro tip que te ayude a ser eficiente a la hora de cocinar?
Cuéntame en los comentarios, me encantará leerte.
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Planea los menús de la semana fácil y rápido con este tip.
El tip de hoy te ayudará a ahorrar tiempo y dinero. Planea los menús de la semana y obtendrás un montón de beneficios:
Ahorrarás tiempo a la hora de hacer la compra.
Gastarás solo lo justo sin derrochar en ingredientes que realmente no ocupas.
Podrás adelantar algunas preparaciones.
No te pararás frente al refrigerador preguntándote ¿que puedo hacer de comer?
Cuando entres en la cocina sabrás exactamente que hacer, sin perder tiempo.
Sé que la parte mas complicada de planear los menús de la semana es cuando te sientas con la hoja en blanco y tienes que pensar que diablos cocinar toda la semana. Sobretodo si acabas de comer y no tienes antojos XD. El tip de hoy te ayudará a esa parte de planeación.
Realmente es muy sencillo, solo tienes que anotar todo lo que comen tú y tu familia durante todo el mes. No dejes nada afuera. ¿Que ofreces para los snack de la tarde? ¿Cual es la fruta comen tus hijos durante el día? ¿Preparas desayuno todos los días?
Planea los menús de la semana con las listas de comida que hayas hecho. Entre mas información tengas mas fácil será a la hora de sentarte frente al papel en blanco.
Tengo un planeador de menús que te va a ayudar muchísimo. Se trata de un tablero en donde hay casillas para cada día de la semana y cada comida (desayuno, comida, cena y 2 snack). Por medio de notas auto adheribles (post-it) planeas que harás cada día. Lo mejor de este planeador es que te da la flexibilidad de cambiar y re-planear los menús de la semana. Solo tienes que reacomodar los post-it y listo.
¿Quieres saber mas sobre este planeador? Te invito a ver este video
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¿Cómo elegir el especiero ideal para ti y tu cocina?
Hay varios tipos de especieros ¿tienes alguno? ¿cómo guardas y organizas las especies? ¿Sabes cual es el especiero ideal para ti?
El tipo de especiero que elijas dependerá de que tanto usas especies para cocinar, pero también de que tantas especies usas. Es decir, la cantidad de frascos o bolsitas de especies que compras cada vez. Y no solo eso, además debes tomar en cuenta el espacio que tengas en la cocina para tener estas especies.
Existen los especieros que se colocan sobre la encimera de la cocina. Los que tienen imán para colocar en el refri. O los que vienen integrados a la cocina. ¿Cuál es el especiero ideal para ti?
Si usas pocas especies o tienes tus preferidas.
Cuando las especies que usas son pocas, o bien, tienes tus preferidas que usas mas seguido, un especiero como el de la foto te puede ser muy útil. Es un especiero pequeño. Tiene 4 recipientes que puedes rellenar. No ocupa mucho espacio en la encimera, así que puedes tener las especies a la mano. Además los especieros, tienen imán por lo que puedes tomarlos y guardarlos con facilidad.
Si usas pocas especies y no tienes espacio en la encimera, pero puedes usar los muros.
Si tu cocina es pequeña o no tienes espacio en la encimera debes elegir otro tipo de especiero. Usar los muros para colgar un especiero no siempre es factible, depende de tu cocina. Pero si tienes la opción, existen mueblecitos en donde puedes colocar algunos frascos de especies y tenerlos a la mano. Estos muebles te permiten, además, que sea fácil usar y guardar de inmediato, lo que ayuda a tener ordenada la cocina mientras haces la comida.
El mueble de la foto es de madera sin un acabado. Puedes darle el acabado que combine mas con el estilo de tu cocina.
Si usas una gran variedad y cocinas mucho
Si, por el contrario, prefieres usar muchas especies necesitarás un especiero mas grande. Existen varios modelos con muchas especies y frascos que puedes rellenar cuando se terminen. Estos especieros, por lo general son para colocar sobre la encimera, así que debes tener el espacio necesario. La elección del especiero ideal dependerá del diseño que mas te guste, de que tenga la cantidad de especies que usas.
También debes tomar en cuenta que tan fácil es tomar y guardar los frascos de las especies. Antes de adquirir uno, intenta sacar y guardad los frascos. ¿Se atoran? ¿Es fácil volverlos a colocar en su lugar? ¿o tienes que usar las 2 manos y hacer mas movimientos? Imagínate a ti misma cocinando y usando las especies ¿te será práctico?
Especieros integrados a la cocina.
En casa tengo uno de estos. La decisión fue fácil: el diseño de la cocina dejaba un espacio pequeño para ello. Además mi encimera es pequeña y los pocos muros de la cocina tienen gabinetes para guardar otras cosas.
Tener un especiero integrado a la cocina, es sin duda, el especiero ideal para mi. Saco las especies, las mantengo en la encimera mientras las uso y las guardo de nuevo.
Sin embargo, una dificultad que encontré en ello, es que no puedo saber que especies tengo. Cuando abro el especiero solo veo tapas, casi todas del mismo color ¿cómo saber cual es cual?. Por esto he diseñado unas etiquetas que me ayudan a identificarlas.
¿Tienes un especiero de este tipo? Si es así y tienes el mismo problema. O si tienes otro especiero, pero necesitas etiquetas, te voy a compartir las mías. El próximo miércoles (29 de marzo, 2017) en el boletín de noticias te las voy a enviar. Si quieres estas etiquetas y no estas suscrita al boletín, te invito a hacerlo dando click aquí. Te enviaré un correo y deberás confirmar dando click en el enlace. Esto se hace para comprobar que es tu correo y que nadie mas te ha suscrito sin que lo desees.
Algo mas que tomar en cuenta.
Finalmente, cualquiera que sea la opción que elijas toma en cuenta la forma y tamaño de los frascos.
La forma de los frascos debe ser cómoda para ti y tus manos.
Las especies pierden su aroma, por lo que si no usas las especies tan seguido, es mejor que consideres frascos pequeños.
Y bueno, re-usa los frascos. Además de contribuir a no generar basura, puedes ahorrar comprando bolsitas mas baratas y rellenar los frascos que ya tienes.
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Un abrazo aromático
Te dejo besos y te espero en el boletín para que descargues las etiquetas que tengo para ti.
Te comparto 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina
El ahorro siempre es importante, no conozco a nadie que le sobre el dinero ¿tú si?. Hoy quiero compartirte 2 tips que te ayudarán a ahorrar en la cocina ¿quieres saber cuales son?
Aquí te dejo el par de tips que hoy tengo para ti:
Si decides comprar pollos enteros puedes pensar en un montón de forma de cocinar el pollo:
flautas
enchiladas
sopes
ensalada
croquetas
mole o pipián
Y un gran etcétera. Usa las piezas como las piernas para hacer guisos con verduras. Y la pechuga la puedes guardar desmenuzada para tenerla lista para preparar cenas. Lo mismo la parte donde está la colita que no es tan apreciada puedes cocerla para desmenuzar y preparar algún platillo.
Además puedes usar los huesos y el pescuezo para hacer caldo.
Sobre la fruta
Debes tener un plan para consumirla pronto para no tener merma, de otra manera dejará de ser ahorro y se convertirá en un gasto. No vale tirar la comida aunque la compres barata.
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La mejor sopa se hace en casa, hoy te doy 3 tips para que te quede riquísima.
Aquí esta haciendo frío, al menos cuando escribo esto. A mi me encantan las sopitas cuando hace frío, me recuerdan a mi infancia. ¿Te pasa lo mismo?. Hoy quiero compartir contigo 3 tips para hacer la mejor sopa.
A mi abuela le encantaba hacer sopas. Confieso que, en aquellos ayeres no siempre disfrutaba de ellas. Sobretodo porque le encantaba hacer unos purés espesos que, para mi gusto, eran horrorosos. Y digo “para mi gusto” porque a mi madre le encantan.
Sin embargo, hoy en día, si disfruto mucho una sopita que me haga sentirme en casa, abrigada incluso protegida. Es increíble lo que la comida puede hacernos sentir con sus aromas y sabores ¿estas de acuerdo conmigo?
Mi hijo también disfruta las sopas y caldos y eso me encanta. Le gustan las sopas de pasta menuda, obvio (cómo diría él) y últimamente quiere caldito de pollo solo con verduras (papa y calabaza), sin pollo. Para mi eso de agregarle las verduras en cubos me es muy satisfactorio, porque me queda la tranquilidad de que esta tomando una comida completa.
¿Cómo haces las sopas tú?
Para hacer la mejor sopa te dejo aquí estos 3 tips que espero te sirvan.
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Te dejo un abrazo
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