El salpicón es una ensalada de carne y vegetales crudos que me encanta y me recuerda a mi infancia porque mi mamá la hacia mucho en casa.
Amo su versatilidad porque puedes añadirle muchísimas cosas, la receta que te comparto hoy la hice la semana pasada y le puse lo que había en casa, pero realmente puedes agregar o cambiar ingredientes a tu antojo.
Lo que SIEMPRE me gusta que tenga es lechuga, aguacate y cebolla morada, pero puede ser a tu gusto y el de tu familia, puedes agregar:
- Zanahoria rallada
- Betabel (remolacha) rallada
- Jícama
- Rábanos
- Cilantro
- Pimientos
- Huevos cocidos
- Aderezo italiano
Lo que tengas en casa y le guste a tu familia. Igual la cebolla puede ser morada, blanca o amarilla.
Y si quieres una versión mas rápida aún, usa aderezo italiano en lugar de la mostaza, el vinagre y el aceite.
Aquí te dejo la receta
- 500 gramos de carne para deshebrar cocida y deshebrada (desmenuzada)
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre puede ser blanco, de manzana, de vino
- 1/4 pieza de lechuga
- 2 piezas de jitomate pequeños
- 1/2 pieza de pepino
- 1/2 pieza de cebolla morada
- 2 piezas de aguacate
- Sal y pimienta
- Haz el aderezo colocando en una ensaladera la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta.
- Agrega la carne ya desherbada (desmenuzada) y a temperatura ambiente. Mezcla bien para que quede impregnada del aderezo.
- Pica los vegetales: la cebolla, el pepino, los jitomates y los aguacates en cuadros
- Pica la lechuga también el cuadros y añade todos los vegetales a la carne. Mezcla bien.
- Y listo! sirve con tostadas y acompaña con rajas de jalapeños en vinagre.
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Salpicón, una ensalada rica, fácil y nutritiva Share on XTe dejo un abrazo
