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nopales 5 recetas

Nopales: 5 recetas para chuparte los dedos

Los nopales, tan mexicanos, tan sabrosos.

Aquí en casa comemos nopales todo el tiempo. Nos encantan. A mí en lo particular me gustan no solo por su sabor, sino por su versatilidad. Además que el aporte de fibra es importante y ayuda a sentir saciedad.

¿Cómo has los nopales?

Te voy a compartir 5 recetas que nos gustan mucho en casa.

1- Huevo estrellado sobre nopal asado

huevos estrellados sobre nopal asado

Este es un desayuno perfecto porque incluye verdura, proteína y si decides ponerle aguacate tiene grasas saludables.

En esta receta te comparto 2 tips que amo porque hacen que los huevos tengan un sabor delicioso.

Uno de ellos es la cebollita y el otro el delicioso tomillo que queda perfecto con los huevos.

Checa esta receta aquí y disfrútala con tu familia.

2- Doblada de nopales

nopales

Estas dobladas de nopal son una delicia, y lo que mas me gusta es que el relleno puede variar, así que cada vez que las hagas pueden tener un sabor diferente.

Son un perfecto acompañamiento para la cena, la comida, en realidad para cualquier hora del día.

¿Te imaginas rellenarlos de rajas con queso? O inclusive de picadillo o carne asada… en verdad super versátiles y deliciosos.

Aquí en el video te muestro el paso a paso.

3- Huaraches de nopal

Estos huaraches de nopal quedan super ricos. Básicamente trata de sustituir el clásico huarache de masa con un nopal asado.

El sabor del nopal asado acidito, rico, le da un toque muy rico.

La receta completa puedes verla en este video

5 recetas con nopal para chuparse los dedos Click To Tweet

4- Sopa de tortilla con nopales

nopales

La típica sopa de tortilla mexicana con un twist que le da textura y sabor.

¿Habías pensado en añadir nopales a la sopa de tortilla?

En verdad que queda deliciosa y es solo un pasito lo que agregas a la receta tradicional. En este video te muestro como la hago y te aseguro que es super fácil y el resultado es muy sabroso. No te lo vayas a perder

5- Ensalada de nopal, mi receta favorita

La ensalada de nopal es deliciosa. Queda perfecta con carne asada, con algún guisado, con quesadillas, con pollo, con todo, con todo.

Muchas veces la ensalada de nopal la hago con jitomate, cebolla, cilantro. A veces agrego aguacate… bueno, es un verdadero agasajo.

Pero hay veces que si no la comes en ese momento la ensalada empieza a no tener buena cara entre el aguacate que se oxida y el jitomate que empieza a reblandecerse. Es por eso que esta ensalada sin estos ingredientes es mi favorita.

Dura mucho mas, queda deliciosa y combina igual, con todo.

Checa la receta aquí y no dudes en prepararla.

¿Que receta te ha gustado mas?

¿Qué receta piensas hacer en casa? ¿Alguna la harás para las fiestas patrias?

Espero que estas recetas te sean de utilidad, que las intentes y las disfrutes tanto como nosotros.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Postres helados

5 postres helados que debes probar este verano

Hace tanto calor que vas a querer probar estos postres helados que tengo para ti.

El calor del verano esta aquí para quedarse, al menos por los próximos meses. Y es esta la perfecta oportunidad de hacer postres helados que nos ayuden a mitigar el calor.

En casa nos gustan mucho las paletas de hielo (polos), los helados y en general los postres fríos que incluyen hielo.

Hacer estos postres en casa nos da la oportunidad de jugar con los sabores, pero además tienes la certeza de lo que esta comiendo tu familia. Las cantidades de azúcar que ponen a los postres helados puede ser muchísima sobretodo porque a la hora de congelarlos el sabor dulce se desvanece por lo que entre más azúcar pongan mejor serán las posibilidades de que el postre tenga un sabor dulce.

Pero, si queda en tus manos la calidad y cantidad de los ingredientes, puedes lograr sabores dulces y deliciosos con una mejor calidad.

Por mucho tiempo creí que para hacer helado o nieve en casa debía tener una máquina de helados. Tengo 2 problemas para tenerla y uno es el espacio. Mi cocina es muy pequeña ¿donde voy a guardar una maquina para hacer helados?

Sin embargo, era tanto mi deseo de hacer helados que me puse a experimentar y encontré recetas que se pueden hacer en casa sin necesidad de una maquina de helados y que se logra la textura deseada.

Si estas en la misma posición de querer hacer postres helados sin necesidad de maquinas te van a gustar las recetas de hoy. Son 5 recetas deliciosas que vas a disfrutar muchísimo, no solo hacerlas, sino ver las caras de tu familia cuando las prueben.

1- Paletas heladas de arroz con leche

Si te gusta el arroz con leche debes probarlo congelado en estas paletas o polos. Lo que debes cuidar es que el arroz con leche te quede mas dulce de lo normal para que a la hora de congelarlo queden dulces estas paletas.

Además te propongo 2 detalles que harán la diferencia. Uno es la canela en polvo en la parte de arriba de las paletas y el otro es usar rajas de canela en lugar de palito para las paletas.

Checa la receta completa en este video.

2- Nieve de menta y limón

Este es uno de los mejores intentos de hacer nieve casera con un éxito rotundo.

El único problema que le veo a este postre helado es que no queda super verde como puede esperarse que sea. Pero el sabor es riquísimo.

Toda la receta en este video.

3- Paletas heladas de ate con queso

El sabor del ate con queso me encanta porque me parece muy equilibrado. No tan dulce y muy sabroso.

Si te gusta este postre, debes probarlo congelado. Estas paletas de hielo son muy fáciles de hacer y estoy segura que te van a encantar.

Si te late hacerlas aquí te dejo la receta y el paso a paso.

4- Nieve de naranja

Esta nieve no solo es deliciosa, sino que se ve preciosa servida en la cascara de la naranja.

Estoy segura que vas a sorprender a quien le invites esta deliciosa nieve.

Aquí en este video te cuento como hacerla.

5- Helado de cardamomo y pistaches

Y para finalizar mi helado favorito para este verano. Se trata de un fino helado de cardamomo y pistaches.

El cardamomo es una de mis especias favoritas, siempre me es muy grato disfrutar su sabor.

De solo pensarlo se me hace agua la boca. Es un helado super delicioso y cremoso.

No lo pienses mas y haz este helado sin usar máquina para hacer helados

Quieres más recetas?

Aquí te dejo 3 recetas para hacer licuados frappée simplemente deliciosos, para ver las recetas solo da click aquí.

Pero si tu bebida favorita es la limonada, aquí hay algunas recetas que puedes disfrutar dandole un toque diferente.

En verdad deseo que estas recetas te ayuden a refrescarte este verano.

Te dejo besos

Yuria Prospero

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Postres helados
postres para la cena de Navidad

¿ Y los postres para la cena de Navidad?

¿Ya sabes que postres para la cena de Navidad harás?

Si aún te falta decidir los postres para la cena de Navidad te voy a dar 5 opciones para que elijas la o las que mas te gusten.

Cuando la cena es pesada o lleva varios platillos con especias y carnes de diferentes tipos, elegir un postre sencillo y con fruta es una buena decisión. Porque de esta manera logramos un equilibrio en sabores.

Quiero compartir contigo 5 recetas de postres con fruta que son deliciosos, pero al mismo tiempo sencillo de preparar y ligeros. ¿Quieres un postre así esta Navidad?

1. Postre de queso ricota y manzana

Postre de queso ricota y manzana

Este postre es simplemente delicioso. Una de las cosas que más me gusta es que no tiene harina, la cual, últimamente me hace mucho daño.

El postre es super ligero. Si te gustan los postres dulces usa manzanas dulces, evita las ácidas. Pero, además puedes poner más miel de lo que dice la receta.

Si prefieres postres no tan dulces, entonces haz la receta tal cual. Aquí puedes ver la receta.

2. Postre de camote, manzana y arándanos

Este postre es delicioso. La mezcla de sabores dulces y ácidos es riquísima. Si te gustan mas los sabores dulces usa manzanas dulces, pero si prefieres los sabores ácidos usa manzanas ácidas.

Aunque debo decir que el ácido de los arándanos es suficiente para lograr el equilibrio de sabores del postre. En este video puedes ver la receta completa.

También te interesa: budín crudo de camote

3. Membrillos al horno con especias

Membrillos al horno

Este postre es delicioso. Sus sabores y aromas son cálidos y deliciosos. 

El sabor de las especias es inigualable y la acidez de los membrillos mas el azúcar da por resultado un postre equilibrado en sabores y fresco por la fruta que contiene.

Aquí te dejo la receta. Si decides no hacerla para Navidad, te sugiero hacerla para alguna otra ocasión, pero son de esos sabores que no puedes perdértelos.

4. Compota de Navidad

El año pasado hice esta compota. Y la serví sobre helado de vainilla. Fue un éxito rotundo.

Los sabores de las frutas deshidratadas y las especias es simplemente delicioso. Te abraza, te consiente y consiente a tu paladar.

Además, como se hace en la olla de cocimiento lento, puedes dejar que se haga mientras preparar algo mas. Ahorrándote tiempo en la cocina. La receta la puedes ver dando click aquí.

5. Fresas con chocolate

La combinación de fresas y chocolate es deliciosa. Una de mas combinaciones favorita sin lugar a dudas.

Este postre tiene el chocolate que derretirán a los amantes del chocolate y la frescura de las fresas. Hice este video para San Valentín, pero la verdad es que son excelentes para todo el año. 

Si quieres hacer las fresas de esta manera en capas de colores, puedes elegir colores y brillos navideños. Aquí abajo te dejo el video para veas el procedimiento completo.

5 ideas para el postre de la cena de Navidad Click To Tweet

 Espero que estas opciones de postres para la cena de Navidad te gusten y te ayude a elegir el postre que mejor complemente tu cena de Navidad

Te dejo besos

Yuria Prospero

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postres para la cena de Navidad
especias

3 especias que quizá no tengas y que debes probar

Las especias dan sabor y aroma a la comida. Son indispensables en todas las cocinas. ¿Cuales tienes en tu cocina?

Hay especias muy comunes como son la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Puedo asegurarte que las tienes o has tenido en la cocina alguna vez.

Pero hay algunas especias que no son tan comunes y pueden dar sabores deliciosos a tus platillos. Hoy en especial quiero hablarte de 3 de ellas que, para mi son deliciosas y que uso seguido a la hora de cocinar.

1- Cardamomo

Especia de origen indio (India, Sir Lanka, Malasia y Sumatra) de gran aroma y sabor extraordinario.  Se usa tanto para postres como para panes y galletas sin olvidar el té.

También se usa para eliminar y evitar el mal aliento después de la comida. Masticar unas semillas de cardamomo después de la comida deja un sabor exquisito en la boca.

El cardamomo no falta en mi especiero. Yo lo uso para hacer té. Mi preferido es el de pera y cardamomo, aquí puedes ver la receta que te había dado antes.

especias

Recuerdo perfectamente un pay de plátano que pedimos de postre en un restaurante local y que en la costra tenía cardamomo. Fue una deliciosa sorpresa encontrar uno de mis sabores favoritos en el pay y que, además, combinara tan bien con el plátano. Además también he probado bebidas hechas por mixólogs con cardamomo. La última que mas recuerdo era con ginebra, pepino y cardamomo. Fresca, aromática y deliciosa.

Sin lugar a dudas, el cardamomo es algo que debes probar y disfrutar.

2- Eneldo

especias

El eneldo es una especia deliciosa que va perfecto con ensaladas. Y como sabes me encantan las ensaladas. Las pequeñas y delgadas hojas del eneldo son capaces de aromatizar y dar un sabor delicioso a las ensaladas.

La ensalada de pepino aderezada con jocoque y hojas de eneldo es sencilla y deliciosa. No hay mas complicaciones es fresca y esta llena de sabor.

Yo prefiero las hojas de eneldo frescas a las secas. Así que ya estoy viendo la manera de sembrarla en mi huerto en macetas para tener siempre fresco. 

especias

Pero, además de las hojas las semillas también son utilizadas en la cocina. Mi receta favorita con eneldo es el aderezo ranchero casero. Es simplemente delicioso y el gran secreto son las semillas de eneldo.

Si tienes oportunidad pruébalo, úsalo y enamórate de él.

3- Hinojo

especias

Quizá el eneldo y el hinojo se parezcan físicamente. Tienen hojas muy delgadas y parecidas. Sin embargo, son diferentes. El hinojo es un bulbo, el eneldo no. Pero, además el sabor del hinojo es mas anisado, mas dulce.

Del hinojo me gusta todo. El bulbo, las hojas… ¿y qué decir de las semillas?

Para agregar el sabor anisado a las ensaladas puedes agregar el bulbo crudo rebanado, o bien las hojas. Pero, además el bulbo se puede asar y es una guarnición de lujo.

Las semillas se usan pasa hacer té. De hecho hay quienes afirman que ayudan en la etapa de lactancia, la verdad no me consta. Lo que si constato es el dulce aroma que dan las semillas de hinojo a los tés.

especias

Mi receta favorita con semillas de hinojo es agregarle varias especias a la carne molida y semillas de hinojo para hacer salchicha italiana. La preparo y la congelo en porciones para luego usarla en el desayuno.

Pero, además agrego un poco de semillas de hinojo a las tortitas de carne molida, ya sea de res o puerco y las transforma de comunes tortitas a tortitas especiales. Me encantan y todos aquí en casa las disfrutan.

El aromatico hinojo es otra espacia que te recomiendo ampliamente.

Te recomiendo tener en tu especiero estas 3… Click To Tweet

Cuéntame, conocías estas especias? Cuales son tus favoritas, las que nunca faltan en tu especiero?

Te dejo besos

Yuria Prospero
especias
qué calor

Qué calor: 7 artículos para este fin de semana

Pleno verano, qué calor esta haciendo ¿necesitas algunas recomendaciones?

Qué calor esta haciendo. Con este clima de aliento de dragón un momento de lectura en un lugar fresco se antoja ¿no te parece? Es por eso que para este fin de semana caluroso quiero hacerte unas recomendaciones ya sea para leer o ver.

He reunido 5 artículos o videos que te servirán para este calor ya sea porque tienen consejos útiles o son recetas frescas y deliciosas. Son excelentes para que leas o veas este fin de semana.

Qué calor, te invito a leer o ver esta selección que hice para ti.

  1. Si tienes un jardín y lo riegas, te recomiendo estos 7 tips para ahorrar agua sin afectar tus plantas.
  2. ¿Sabes que es un golpe de calor? ¿Sabes como evitarlo? Estos consejos de Madre Regia te van a servir un montón. Léelo aquí.golpe de calor
  3. En este calor cocinar al aire libre es una buena idea. Acá en el norte nos encanta prender el carbón e invitar amigos. Y este pan de elote de MashaB Blog es excelente para esas reuniones de verano, porque se hace a la parrilla. Maravilloso, ¿verdad?pan de elote al grill
  4. Y para las tardes calurosas, estos plátanos con chocolate y crema de cacahuate de Letras de Gabriela son excelentes.plátanos con chocolate y crema de cacahuate
  5. ¿Te falta una bebida muy refrescante, dulce y deliciosa? Esta Sangría sin alcohol para el calor te va a encantar. Y es ideal para grandes y pequeños porque no tiene alcohol.Sangría sin alcohol
  6. Debo, debo hacer estas paletas de nuez de Una Mexicana en USA se ven super deliciosas y son estupendas para las tardes de calor. ¿Te animas a hacerlas?paletas-de-nuez
  7. Nunca he hecho un agua con chía. Y es super recomendable por todo lo bueno que contiene la chía. Quizá debe empezar probando esta agua de piña con chía y menta de Pizca de Sabor.La dejo aquí por si te interesa intentar hacerla.Agua-de-piña-con-menta7 artículos para leer o ver este fin de semana y que te ayudarán a mitigar el calor Click To Tweet

Espero que los artículos te sean útiles. Y las recetas están ideales para mitigar este calor.

Que tengas un lindo fin de semana. Te dejo besos.

Yuria Prospero

qué calor

C1T comparte un tip 2018

Costillitas suaves y llenas de sabor

El tip de hoy te ayudará a cocinar costillitas suaves y deliciosas.

¿Te gustan las costillas? No importa si prefieres las costillas de cerdo o de res, ambas pueden quedar riquísimas si usas el tip de hoy. Obtener costillitas suaves y llenas de sabor no tiene por que ser complicado.

Si prefieres ver este tip en video, puedes hacerlo aquí.

Para que las costillitas queden super suaves lo que tienes que hacer es sellarlas antes de cocerlas en un sartén o comal que este muy, muy caliente. De esta manera los jugos de la carne se quedarán adentro de ella y  las costillitas quedarán super suaves.

Sellar quiere decir que al poner las costillitas en una superficie muy caliente la parte de afuera de las costillas quedará crujiente y cocida, mientas que el centro aún estará crudo. Después de sellar las costillitas por todos los lados, colócalas en un refractario o el recipiente que vayas a meter al horno junto con la salsa o los condimentos que prefieras. Cuécelas en el horno por aproximadamente una hora o hasta que estén completamente cocidas.

Y disfruta el resultado: unas costillitas suaves y llenas de sabor. Tan deliciosas que se desharán en tu boca.

Costillitas suaves

Así que si quieres hacer las costillitas suaves mas deliciosas del vecindario sigue este tip. Y si lo que quieres es hacerlas en el asador al exterior, haz lo mismo. Séllalas antes de ponerlas en el asador y luego solo deja que se terminen de asar. Y bueno, no dejes de invitarme a disfrutarlas 😉

Cocina costillitas muy suaves y llenas de sabor con este tip Click To Tweet

C1T = Comparte un tip, hoy es el día en que te comparto el tip de la semana, si te gusta ayuda a tus amigas a que también lo tengan compartiendo en las redes sociales.

¿Quieres mas tips para tener la casa de tus sueños?

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Ninguno de los tips que comparto gratis en el blog están incluidos en los tips que recibirás. De esta manera puedes tener muchísimos tips para tu hogar.

Te dejo besos

Yuria Prospero

Guarda esta imagen en tu Pinterest para que recuerdes hacer esta receta.

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Costillitas suaves

 

Mantequilla con hierbas de olor

Mantequilla con hierbas de olor

La mantequilla con hierbas de olor es riquísima y además es de gran ayuda en el cocina.

La mezcla de mantequilla con hierbas de olor es una excelente manera de usar las hierbas de olor de tu jardín o las que compras en el super. Además son excelentes para preparar platillos. Así que además de darte las recetas te daré algunas sugerencias para que las uses.

Si no cultivas hierbas de olor, usa las que compres en el super o el mercado. Pero si las cultivas en casa es una excelente manera de usar y disfrutar esta hierbas de olor de sabor inigualable.

Antes de usar las hierbas de olor debes lavarlas y desinfectarlas. Además deben estar completamente secas. Así que antes de comenzar prepara las hierbas que vayas a usar.

Te voy a compartir 4 mezclas que te harán chuparte los dedos y al final te daré recomendaciones para usarlas ¿estas lista? ¡Toma nota!

Ajo + Romero

mantequilla con hierbas de olor

La combinación de ajo y romero es mas que deliciosa. Mezcla romero y ajo con mantequilla. Úntala en unos filetes y cocínalos en la plancha o al carbón, quedarán divinos.

Limón + Tomillo

mantequilla con hierbas de olor

El limón y el tomillo combinan perfecto. Para agregar sabor a limón usa un poco de jugo y la ralladura de estos, solo ten cuidado de usar la cáscara exclusivamente y no la parte blanca para que no amargue.

Perejil + Vino tinto

mantequilla con hierbas de olor

Esta mezcla es perfecta y elegante. Úsala en cortes tipo roast beef.

Mostaza + cilantro

mantequilla con hierbas de olor

Esta mezcla es deliciosa. El sabor de la mostaza junto al cilantro es muy rica. Yo la uso en especial para chuletas de puerco y quedan buenísimas.

Puedes ver el proceso para hacer estas mantequillas en el video que encontrarás mas abajo.

Mas ideas para usar la mantequilla con hierbas de olor:

-Para guisar: úsalas para sustituir la mantequilla de las recetas que hagas. Darán aun toque muy especial a tus recetas. Agrégalas a salsas y gravys.

– Para pastas: Usalas para sazonar pastas. Cuece pasta, espaguetis, lingüini, coditos, la que te guste. Después de escurrir pon en un sartén y agrega una de las mantequillas y ¡listo! También puedes agregar pollo, camarones o verduras. Y la comida estará servida.

-Para marinar carnes: Unta estas mantequillas a las carnes, aves y pescados y deja que se marinen toda la noche. Después cuécelas en un sartén o plancha, quedarán deliciosos.

-Para untar en el pan: dale un sabor especial y delicioso al pan. Unta un poco de estas mantequillas en el pan y tuéstalo, te van a encantar.

Tips para guardarlas:

Si haces estas recetas con aceite de coco o mantequilla lo mas recomendable es que las guardes tapadas, en el refri. Te recomiendo etiquetarlas colocando la fecha de caducidad, la cual es igual a la fecha de caducidad de la mantequilla.

Para guardarlas puedes hacer un rollo ayudándote de papel encerado. O bien, guardarlas en recipientes, como hice yo en el video.

Video de las recetas.

Te voy a compartir 4 mezclas. 2 serán con mantequilla y 2 con aceite de coco para quienes no consumimos lácteos. Pero cualquiera de las 4 recetas pueden hacerse ya sea con mantequilla o aceite de coco.

Mezcla mantequilla (o aceite de coco) con hierbas de olor y tendrás deliciosos sabores para usar en tus platillos Click To Tweet

¿Que te parecieron estas mezclas de mantequilla con hierbas de olor?

¿Cual te gustó mas? ¿Cual piensas hacer? Si quieres mas ideas para aprovechar las hierbas de olor de tu jardín o las que compras en el super te recomiendo que puedes hacer con las hierbas de olor de tu jardín

Te dejo besos

Yuria Prospero

Mantequillas con hierbas de olor

vegetales para la cena de Noche Buena

5 vegetales para la cena de Noche Buena

5 Recetas de vegetales para la cena de Noche Buena super fáciles y deliciosas.

¿Casi lista para la cena de Noche Buena? Si te faltan los vegetales te voy a compartir 5 recetas super fáciles para que agregues vegetales para la cena de Noche Buena.

1- Brócoli con un toque de limón y parmesano

Es increíble los pocos ingredientes que tiene esta receta y su sabor maravilloso.

Necesitas:

  • 2 brócolis
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • La ralladura de medio limón
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  1. Precalienta el horno.
  2. Corta el brócoli en floretes pequeños, del tamaño de un bocado. Y coloca en una fuente.
  3. Adereza con el aceite de oliva, el ajo machacado, sal y pimienta. Usa tus manos para mezclar y asegurarte que todo el bróculi queda impregnado con los ingredientes.
  4. Coloca en una charola para hornear sin que se empalmen.
  5. Hornea por 20-25 minutos hasta que el brócoli este tierno, pero crujiente todavía.
  6. Retira del horno y adereza con el jugo de limón, la ralladura y el parmesano.
  7. Mezcla bien y sirve.

2- Corazones de alcachofa al horno

Si es verdad que las alcachofas no son las mas económicas, al menos no acá donde vivo. También es cierto que es Navidad, así que bien vale la pena estas alcachofas al horno para esta ocasión especial.

Necesitas:

  • Corazones de alcachofa (yo uso de los congelados)
  • 1/4 de taza de aceite de coco (también puedes usar mantequilla derretida)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1/4 de taza de pan molido (yo uso harina de almendras o almendras molidas)
  1. Precalienta el horno
  2. Coloca los corazones de alcachofa ya descongelados y escurridos en un recipiente y reserva.
  3. En otro recipiente mezcla el aceite de coco o mantequilla con el ajo.
  4. Aparte mezcla el queso parmesano y el pan molido o las almendras molidas.
  5. Para cada uno de los corazones de alcachofa por la mezcla de aceite y luego por el pan molido. Coloca en una charola lista para hornear.
  6. Ya que tengas todos los corazones listos en la charola hornea por 10 minutos.
  7. Voltea los corazones de alcachofa y hornea hasta que doren.
  8. Retira del horno y sirve.

3- Ejotes al ajo

Riquísimos, en verdad riquísimos. Y una excelente opción para agregar vegetales para la cena de Noche Buena.

Necesitas:

  • 300 gr de ejotes limpios
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de almendras fileteadas
  1. Precalienta el horno
  2. Lava y corta los extremos de los ejotes y colócalos en un recipiente.
  3. Adereza con el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para que todos los ejotes queden impregnados.
  4. Coloca en una bandeja para hornear en una sola capa, que no se empalmen para que se cuezan bien.
  5. Hornea por 15 minutos.
  6. Retira del horno, agrega al ajo y las almendras. Mezcla bien. Y coloca de nuevo en una sola capa.
  7. Hornea 5 minutos mas hasta que los ejotes se hayan cocido bien y el ajo y las almendras se hayan tostado.

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4- Medallones de papa a la mostaza

Me parece que las papas son muy usadas dentro de los vegetales para la cena de Noche Buena o fin de año. Pero usualmente veo puré de papa. Que es delicioso, pero te propongo estas papitas para cambiar un poco.

Necesitas:

  • 700g de papas de galeana (pepitas pequeñas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de mostaza dijon a la antigua (o la que tengas en casa)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  1. Precalienta el horno.
  2. Cuece las papas en agua o al vapor con todo y cáscara hasta que estén tiernas. Es importante no sobre cocer para que no se deshagan.
  3. En un recipiente pequeño mezcla el aceite, la mostaza, el ajo, la miel y las hierbas de olor. Salpimenta.
  4. Coloca las papas en una charola para hornear y aplástalas con un aplastador para papas. Hazlo justo hasta donde sigan siendo una sola pieza, no queremos puré de papa. Solo papas aplastadas que parezcan medallones.
  5. Con una brocha unta las papas con la mezcla de mostaza.
  6. Hornea por 30 minutos o hasta que doren y queden crujientes.
  7. Sirve y disfruta.

5- Portobello con jitomate y mozarella

vegetales para la cena de Noche Buena

Deliciosos hongos portobellos y facilísimos de hacer.

Necesitas:

  • Hongos portobello
  • Tomates cherry
  • Rebanadas de queso mozarella
  • Aceite, el que uses para cocinar
  1. Lo único que tienes que hacer es untar con un a brocha de cocina aceite en los portobello y colocarlos en una charola para hornear.
  2. Parte los tomates cherry por la mitad y colócalos sobre los hongos.
  3. Hornea por 15 minutos.
  4. Retira del horno y cubre con rebanadas de mozarella.
  5. Hornea hasta gratinar. Yo lo hice en el horno eléctrico, pero si tienes el horno encendido para hacer la cena de Noche Buena, aprovecha y gratínalos en el horno.

Vegetales como guarnición para la cena de Noche Buena, te comparto 5 opciones deliciosas Click To Tweet

¿Te gustaron las opciones para hacer vegetales para la cena de Noche Buena ? Cuéntame en los comentarios que vas a preparar en la cena de Noche Buena

Te dejo besos

Yuria Prospero

ensaladas para la cena de Noche Buena

5 ensaladas para la cena de Noche Buena

¿Estas planeando la cena de Noche Buena? Te comparto estas ensaladas para la cena de Noche Buena

La cena de Noche Buena esta llena de comida ¿o no?. Pavo, pierna, romeritos, bacalao… bueno, hay de todo para todos. Añadir una ensalada rica para esta cena es un a buena idea. Te comparto algunas opciones de ensaladas para la cena de Noche Buena.

¿Porque agregar ensaladas para la cena de Noche Buena ? Con una ensalada agregas vegetales crudos y con esto agregas fibra para ayudar a la digestión. Además el toque fresco dentro de la variedad de carnes combina a la perfección y aligera un poco la cena.

Así que estas son las 5 opciones que te propongo para la cena de Noche Buena. Aunque también quedan perfectas para la cena de Año Nuevo.

1- Ensalada de pepino y fresa

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es muy rica, super fácil de hacer y con muy pocos ingredientes.

Necesitas: 

  • 2 pepinos
  • 10 fresas
  • 1/2 taza de queso de cabra o feta
  • Ajonjolí
  1. Retira las semillas de los pepinos y pícalos en cubos.
  2. Corta las fresas en cubos de tamaño similar a los cubos de pepino.
  3. Mezcla el pepino y las fresas en una ensaladera. Agrega el queso.
  4. Aliña con vinagreta balsámica y agrega ajonjolí. Si quieres que se vea mas bonita agrega ajonjolí blanco y negro.

Te invito a ver este video en donde te doy un tip para tener el ajonjolí siempre a la mano.

2- Ensalada de pepino y naranja con un toque crujiente.

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada agregará frescura a tu cena de Noche Buena. El toque que le dan las semillas es único y crujiente. Te la recomiendo un montón.

Necesitas:

  • Mezcla de lechugas
  • Naranjas
  • Pepino
  • Cebolla morada
  • Queso feta o de cabra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/4 taza de semillas de girasol sin cáscara
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  1. Mezcla el jugo de limón, el aceite y el azúcar para hacer el aderezo y reserva.
  2. Obtén las supremas de naranja, en este video te digo como. También puedes cortar la naranja en rebanadas, quitarle la cáscara y semillas y córtala en pedazos del tamaño de un bocado.
  3. Retira las semillas del pepino y corta en cubos. Prepara la cebolla morada como prefieras, a mi me gusta picarla, pero también puedes usarla en rebanadas.
  4. Si quieres que la ensalada quede muy bien dividida hazla en platos individuales. Divide la mezcla de lechugas, agrega la naranja, el pepino, la cebolla morada y finaliza con las semillas de calabaza y girasol.
  5. Aliña con el aderezo que preparaste al inicio. Sirve y disfruta.

Para hacer esta ensalada puedes obtener las supremas de naranja o gajos completos sin piel ni semillas. En este video te digo como puedes hacerlo:

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3- Ensalada de zarzamoras y tocino

Esta ensalada es deliciosa digna de la cena de Noche Buena.

Necesitas:

  • 4 tazas de mezcla de hojas verdes
  • 1/2 taza de zarzamoras
  • 4 rebanadas de tocino ya fritas
  • 1 tallo de cebollita de rabo
  • 1/2 taza de queso azul

Para la vinagreta

  • 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel (para hacer variaciones a esta vinagreta puedes ver las sugerencias que hago en el video)
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Ajonjolí (opcional)
  1. Coloca las hojas verdes en un recipiente.
  2. Agrega las zarzamoras que previamente deberás haber lavado y desinfectado
  3. Pica el tocino y agrega a la ensalads
  4. Corta el tallo de la cebollita. Pícalo y agrega a la ensalada.
  5. Agrega el queso azul.
  6. Mezcla bien teniendo cuidado de no desbaratar las zarzamoras.
  7. Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes y sirve junto con con la ensalada
  8. ¡Disfruta!

Aquí puedes ver el video de la receta

4- Ensalada de manzana y zanahoria

ensaladas para la cena de Noche Buena

Esta ensalada es un buen complemento a la comida. Tiene un aderezo cremoso con un sabor muy rico. Vas a quedar muy bien con esta ensalada.

Necesitas:

  • 1 manzana roja (yo usé red delicious)
  • 1 manzana verde (yo usé grany smith)
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de jocoque
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 3/4 de taza de queso feta o de cabra (opcional)
  1. Corta las manzanas en bastones pequeños. Yo las rallé en el procesador de alimentos con el rallador mas grueso.
  2. Coloca las manzanas en una ensaladera y agrega el jugo de limón. Mezcla bien para que no se oxiden.
  3. Agrega las zanahorias y mezcla.
  4. Aparte haz el aderezo. Mezcla la mayonesa, el jocoque, la miel, el vinagre, sal y pimienta.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  6. Agrega los arándanos. Si vas a agregar el queso hazlo ahora. Vuelve a mezclar.
  7. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

5- Ensalada de brócoli y arándanos con aderezo rancho casero

Si quieres otra opción de ensaladas para la cena de Noche Buena con aderezo cremoso, esta ensalada es perfecta. El aderezo Rancha casero queda ¡excepcional!

Necesitas:

  • 2 tazas de espinacas baby
  • 1/2 taza brócoli crudo
  • 1/4 taza de arándanos azules
  • 4 cucharadas de arándanos rojos secos
  • 4 cucharadas de semillas de girasol sin cáscara y tostadas

Para el aderezo ranch casero, ve la receta aquí.

  1. Usando las manos corta las espinacas del tamaño de un bocado.
  2. Aparte corta el brócoli en pequeños floretes del tamaño de un bocado.
  3. Mezcla las espinacas y el brócoli crudo en una ensaladera.
  4. Agrega los arándanos azules y los rojos.
  5. Para finalizar agrega las semillas de girasol.
  6. Mezcla todo con cuidado para no maltratar los arándanos azules.
  7. Sirve con el aderezo ranch casero.

Aquí te dejo el video para que veas la preparación del aderezo y la ensalada.

5 opciones de ensaladas para acompañar la cena de Noche Buena Click To Tweet

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Te dejo besos

Yuria Prospero

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Aderezo ranch casero

Aderezo ranch casero: no volverás a comprarlo

Este aderezo ranch casero te va a encantar.

Desde la primera vez que hice este aderezo ranch casero me fascinó. Entonces decidí que nunca iba a comprar el que ya venden hecho.

La vedad es que disfruto mucho preparar todo desde cero. Pero además me gusta saber que doy a mi familia. Y entre menos azúcares refinados y en jarabes, menos glutamato monosódico y menos químicos es mejor. Sé que no podemos evitarlo al 100%, pero lo mas que podamos es mejor.

Obviamente entre mejor sea la calidad de los ingredientes, mejor será el resultado en cuanto a sabor y salud. Este aderezo queda riquísimo y no le pide nada al que compras de cualquier marca. De hecho es mas rico.

Si quieres ir a la versión para imprimir click aquí.

Te invito a probarlo, estoy segura que te va a gustar también.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 3/4 de taza de yogurt griego de buena calidad.
  • 1/4 de taza de mayonesa de buena calidad.
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón, si no tienes puedes usar vinagre blanco.
  • 1/2 cucharadita de perejil seco.
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de paprika.
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de eneldo. Yo uso semillas de eneldo, pero si tienes la hierba de olor úsala.
  • Sal y pimienta

Preparación

aderezo ranch casero

Coloca el yogurt griego en un recipiente.

aderezo ranch casero

Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.

aderezo ranch casero

Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.

aderezo ranch casero

El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.

aderezo ranch casero

Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo ranch casero. No hay pretextos para no hacerlo.

Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.

Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.

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En este video puedes ver el paso a paso del aderezo y una propuesta de ensalada para usarlo.

Prueba esta aderezo ranch hecho en casa, no volverás a comprarlo nunca Click To Tweet

Espero que lo prepares y te guste tanto como a mi.

Te dejo besos

Yuria Prospero

aderezo ranch casero
Aderezo ranch casero
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Delicioso aderezo ranch con un sabor mas rico que el comercial. No vuelvas a comprarlo.
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Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Coloca el yogurt griego en un recipiente.
  2. Agrega la mayonesa. Recuerda que entre mejor calidad tengan los ingredientes, mejor calidad y sabor tendrá el aderezo.
  3. Ahora es turno del vinagre blanco y las especias. Agrega el perejil, la cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.
  4. El eneldo es un ingrediente super importante en este aderezo. Le da su sabor tan característico, no lo vayas a dejar de poner.
  5. Ahora solo hay que mezclar todo y listo. Así de fácil es hacer este aderezo rancho casero. No hay pretextos para no hacerlo.
  6. Es mucho mejor si lo haces el día anterior a cuando lo vayas a usar y lo dejas en el refrigerador. De esta manera los sabores se mezclan mejor y el resultado es riquísimo.
  7. Úsalo en tu ensalada favorita y disfrútala mucho. También puedes usarlo para untar el pan de un sandwich o con bastones de jícama, zanahoria, pepino o tus vegetales favoritos.
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